墨江云针
墨江云针茶是一种产于云南墨江哈民族自治县的名茶，其品质特征独特。外形呈细长的枝条，紧密排列，形状类似于针，表面光滑而有光泽。茶叶呈墨绿色，内质香气馥郁，清香扑鼻。口感醇厚，爽口。茶汤色泽鲜亮，呈黄绿色。叶底嫩绿均匀。墨江云针茶以其独特的品质特点和口感成为云南省的一大名茶。
墨江云针茶最初是在1945年从日本引进技术，仿照日本的“玉露茶”工艺进行制作。起初被称为“玉露茶”，后来在1958年改进了制作工艺，从蒸青改为锅式杀青，这一改进大大提高了茶叶的品质，也改变了茶叶的风格。从此以后，墨江云针茶开始以新的名称“云针茶”在市场上流传。1975年，云针茶被评为地区优质产品，连续三年获得这一评选称号。1984年，云针茶被列为云南省六大名茶之一。
云针茶的采摘标准主要是一芽一叶为主，占总重量的60%，而一芽二、三叶为辅，占40%。茶叶的加工过程主要包括杀青、初揉、做形、晾干、筛剔和补火等六道工序。做形是云针茶的关键环节，通过理条搓揉、碾揉和滚揉等过程，使茶叶细直紧结，外形似针。晾干则是茶叶的干燥特点，需要将茶叶均匀摊放在簸箕上晾至足干，使茶叶的含水量保持在7%左右。整个加工过程历时约6小时。
最后，经过精制分筛，拣剔、筛去头尾茶和剔除杂质等程序后，墨江云针茶通过补火、摊凉和装箱等步骤，最终成为了一件品质上乘的茶叶产品。
总结来说，墨江云针茶具有外形细长、色泽墨绿、香气清香、味道醇厚、茶汤色泽鲜亮等独特的品质特点。其加工工艺经过多次改进，不断提高了茶叶的品质和口感。墨江云针茶凭借其独特的风味和独特的产地成为了云南省的一大名茶，并在市场上受到广泛的欢迎和推崇。
普洱特产
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