大关绿豆糕
大关县的特产绿豆糕是满族人的传统糕点，具有形状规范整齐、色泽浅黄、组织细润紧密、口味清香绵软不粘牙的特点。制作绿豆糕的原料主要包括绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖和桂花等。它是一款清凉解热的夏令食品，通常在农历端午节前后制作。
绿豆糕的制作过程需要特定的配料比例和步骤。根据传统制作方法，配料比例为13公斤绿豆粉，13公斤白糖粉，2公斤炒糯米粉，1公斤面粉，6公斤菜油和2公斤猪油。首先制作顶粉，将3公斤绿豆粉、1公斤面粉、3.2公斤白糖粉、2公斤猪油和适量的食用黄色素加入适量的凉开水搅拌成湿粉状。接着制作底粉，将10公斤绿豆粉、2公斤炒糯米粉、9.8公斤白糖粉、6公斤菜油和适量的凉开水搅拌成湿粉状。将筛好的面粉撒在印模里，然后将顶粉和底粉按比例倒入印模里，用力压紧刮平，最后倒入蒸屉中蒸熟即可。
绿豆糕的口味多样，有荤类和素类，还有不同种类的馅心可选择，如玫瑰、枣泥、豆沙或者清水。这些不同口味的绿豆糕，给人们提供了更多的选择。
绿豆糕不仅仅是一款美味的传统糕点，更是一道具有文化和传统意义的食品。它是大关县的特产，承载着满族人的历史和文化。每当农历端午节来临，人们都会积极制作和品尝绿豆糕，以感受节日的喜庆和祝福。
通过以上介绍，我们可以了解到大关县的特产绿豆糕是一款色香味俱佳的传统糕点，它凝结了满族人的智慧和传统，不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和活动的象征。无论是在端午节还是在其他时候，品尝绿豆糕都能让人感受到当地的浓厚文化氛围，也能够感受到其中所蕴含的深厚历史和传统。大关县的绿豆糕，无疑是一种令人垂涎欲滴的美食，也是一种寄托着人们美好祝愿的传统糕点。
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