北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

大庄豆瓣酱

大庄豆瓣酱是安徽省宿州市泗县大庄镇的特产。这种豆瓣酱在上海举办的全国名、特、优产品博览会上荣获了“金奔马奖”。其历史可以追溯到清朝光绪年间。

大庄豆瓣酱

据说,大庄镇的豆瓣厂始创于清朝光绪年间。当时,镇江名师谢子成亲临大庄指导制作豆瓣酱。早在1850年,大庄豆瓣酱就被送往清宫进贡,并受到道光皇帝的钦赐,成为皇宫贡品。随后,它被御膳房作为常用调味品使用,并因其独特的风味而声名远扬。大庄豆瓣酱不仅销往前苏联和东南亚各个国家,而且在国内也备受欢迎。

大庄豆瓣酱的口感鲜美,其中富含丰富的还原糖蛋白质和多种氨基酸。此外,它还具有增进食欲和帮助消化的功效,因此受到广大消费者的喜爱。

大庄豆瓣酱的制作过程非常独特。首先,选用上等的黄豆和优质的辣椒作为原料。然后,将黄豆和辣椒经过多道工序进行磨浆、发酵、腌制等处理。最后,经过一段时间的发酵,豆瓣酱的味道和香气得以完全释放出来。

大庄豆瓣酱的独特之处在于它的发酵工艺和选材,使得它的口感更加浓郁,香味更加醇厚。不仅如此,大庄豆瓣酱还注重传统的手工制作技艺,使其保留了更多的原汁原味。

如今,大庄豆瓣酱不仅在宿州市泗县大庄镇畅销,而且在全国范围内也备受青睐。消费者们喜欢它的独特风味和营养价值。同时,大庄豆瓣酱也成为了泗县大庄镇的地方特色之一,吸引了众多游客前来品尝和购买。

总之,大庄豆瓣酱作为安徽省宿州市泗县大庄镇的特产,具有悠久的历史和独特的制作工艺。它的口感鲜美,营养丰富,深受广大消费者的喜爱。无论是作为调味品还是伴食,大庄豆瓣酱都能给人带来愉悦的美食体验。

宿州特产

  • 萧县坠子

    萧县坠子

    萧县坠子是一种传统的艺术表演形式,源于安徽省最北部的苏、鲁、豫、皖四省接壤地区的萧县。自汉代至新中国...

  • 萧县石刻艺术

    萧县石刻艺术

    萧县石刻艺术源远流长,始于汉代的画像石,至今已有二千多年的历史。它以萧县山中的青石为材料,青石质地细...

  • 萧县剪纸

    萧县剪纸

    萧县剪纸作为萧县美术的重要组成部分,源自唐代,盛行于明清时期。传统剪纸在萧县具有悠久的历史和丰富的文...

  • 砀山王集王氏接骨膏药

    砀山王集王氏接骨膏药

    王氏接骨膏药是起源于清朝咸丰初年的一种传统中药制剂,源自安徽省砀山县北二十里的王集村,有着150多年的...

  • 砀山毛笔制作技艺

    砀山毛笔制作技艺

    砀山毛笔是中国传统文房四宝之首,其制作技艺源远流长。传统的砀山毛笔制作工艺主要有以下几个步骤:

  • 砀山年画

    砀山年画

    砀山年画是中国古老的民间艺术形式之一,以其独特的风格和丰富的内容而闻名于世。它是反映人民大众生活、风...

  • 泗县瑶剧

    泗县瑶剧

    瑶剧,又称扬琴戏,是泗县独有的剧种,具有200年左右的历史。它的前身是曲艺琴书,常被人们称为扬琴或坠子...

  • 泗县药物布鞋制作技艺

    泗县药物布鞋制作技艺

    泗县的制鞋技艺历史悠久,是该地独特的非物质文化遗产之一。据县志记载,清末时,泗城就有十几家制鞋作坊,...

  • 瓦子口葱

    瓦子口葱

    瓦子口葱,是一种具有特殊品质和口感的葱,起源于中国河南省南阳市的瓦子口村。它的种植始于清朝末年,由一...

  • 孙楼辣椒

    孙楼辣椒

    孙楼辣椒是一种独特的辣椒品种,产于中国山东省孙楼乡的孙楼、石桥、夏庄、穆寨、毛河等村庄。这些地方地势...

  • 官桥樱桃

    官桥樱桃

    官桥镇位于东南山区,这里的山坡地到处都有樱挑栽培。樱挑在官桥镇的历史悠久,是这里重要的农作物之一。主...

  • 萧县伏羊宴习俗

    萧县伏羊宴习俗

    萧县伏羊宴是徐淮一带非常有名的传统美食节。萧县自古以来就以羊肉闻名,而伏羊宴则是萧县人民将这一美食传...

  • 砀山兰花印染技艺

    砀山兰花印染技艺

    砀山兰花印染技艺是源于清朝道光年间的一项传统制作技艺。胡屯村人胡安清继承了祖业,并开设了一个小染坊。...

  • 萧县农民画

    萧县农民画

    萧县农民画是萧县民间书画艺术中的重要组成部分,与陕西户县和上海金山农民画有所不同,以其水墨写意的风格...

  • 萧县坠子戏

    萧县坠子戏

    萧县坠子戏,起源于安徽宿州萧县,是一种稀有剧种。它是以民间说唱的单口坠子为基础,经过多年的发展形成了...

  • 渔鼓道情

    渔鼓道情

    渔鼓道情是一种汉族戏曲剧种,源于安徽省。它以敲打渔鼓和说唱为主要表现形式,受到了道教思想的影响。渔鼓...

  • 泗州戏

    泗州戏

    泗州戏,又称拉魂腔,是安徽省四大剧种之一。它流行于安徽淮河两岸,已有200多年的历史。泗州戏与山东的柳...

  • 丁湖螃蟹

    丁湖螃蟹

    丁湖螃蟹,作为泗县的特产之一,以其鲜美的口感和高营养价值而享有盛誉。它所产自的丁湖,位于淮河北岸的沱...

  • 芦竹

    芦竹

    芦竹,是一种多年生草本植物,其特点是具有粗壮的根状茎。它的茎直立且有分枝。叶子略带无毛,叶舌呈膜质,...

  • 大庄豆瓣酱

    大庄豆瓣酱

    大庄豆瓣酱是安徽省宿州市泗县大庄镇的特产。这种豆瓣酱在上海举办的全国名、特、优产品博览会上荣获了“金...