平陆山地黄牛
平陆山地黄牛是一种通过平陆山区人民长期的精心饲养和培育而形成的独特黄牛品种。因其在1981年被编入《全国品种志》而扬名，被当地群众称为“爬山虎”。这种黄牛体型较小，骨骼细致，体质结实，行动灵活。它的皮毛细软，毛色多样，以黄色和枣红最为常见。
与晋南牛相比，平陆山地黄牛具有以下特征：头部短而粗，眼大有神，颈部稍短而肌肉丰满，胸部肌肉发达，前胸开阔，背腰较长且宽而平，肌肉也较发达，腹部饱满。后躯发育良好，尻部宽而平，肌肉丰满，臀部肌肉群发达，显得圆而深。四肢短而结实，蹄光亮而坚硬。这些特点使得平陆山地黄牛在爬坡下山方面表现出色，非常适应山区农田的耕作和人民生活的需要。
平陆山地黄牛在平陆各乡镇都有分布，圣人涧、杜马、张店、部官等乡镇是最多的。这种黄牛适应当地沟壑纵横的自然条件，腿短有力，蹄坚耐磨，个体不大，行动灵活。
平陆山地黄牛的肉质优良，产肉性能也很好。根据1981年的测定，对5头一般膘性的成年黄牛屠宰后，宰前平均活重为404公斤，胴重平均为216.25公斤，净肉重为189.40公斤，净肉率达到46.89％，胴体产肉率高达87.89％。不仅如此，平陆山地黄牛的肉质细嫩，烹饪后味美可口。因此，这种黄牛受到1983年来平陆考察的日本肉牛贸易实务访华团高度评价。
平陆山地黄牛的培育和饲养对于当地人民的生活和农田的发展起到了积极的促进作用。这个品种的特性使得它适应山区的自然条件，并且提供了高品质的肉品。平陆山地黄牛是当地人们的骄傲，也是平陆的宝贵资源之一。
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