青菠面
青菠面是一道四川特产，主要流行于川西地区，是一种风味小吃。制作青菠面使用上等面粉，加菠菜汁和鸡蛋清调制成极硬的浅绿色水调面团，经过揉搓、擀面、叠叠多次以及切割成柳叶形或细面条。青菠面的色泽碧绿，面条筋韧、绵滑，汤鲜味美，被视为四川面食中的上品。
制作青菠面的主要原料包括菠菜、高筋粉、香菇、火腿肠、老鸡、口蘑等，以及食用碱、鸡蛋液、盐、鸡粉、味精、姜、葱、奶汤、葱花和色拉油等基本调料。制作过程首先是将菠菜剁碎并滤去菜汁，然后将高筋粉、鸡蛋液、菠菜汁和食用碱调和成面团，静置饧放20分钟备用。接下来，将香菇、口蘑、老鸡和火腿肠切成片，并放入沸水中煮熟备用。然后烧热锅内的色拉油，加入姜末和葱末煸炒，再加入奶汤、鲜香菇丁、火腿肠丁、老鸡丁和口蘑丁，用小火熬煮20分钟，最后加入盐、鸡粉、味精调味后成为面臊。
制作青菠面的最后一步是将饧好的面团擀成薄圆片，并折叠成宽度为10厘米的条状。然后将条状的面片切割成宽度为0.1厘米的面条，放入沸水中煮熟后捞出，放入碗中，浇上面臊，撒上葱花即可享用。
青菠面含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质如铁、钙和钾等。它还富含DHA、卵磷脂、卵黄素等营养物质，对神经系统和身体发育有利，能够提高记忆力和促进肝细胞再生。此外，青菠面还含有丰富的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。它还富含抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，有助于激活大脑功能和增强青春活力，还能防止大脑老化和防治老年痴呆症。
总之，青菠面是四川的特色美食，其制作过程繁琐但制作出的面条色泽翠绿，口感韧筋且汤鲜味美。它不仅美味可口，而且富含多种营养物质，对身体健康有益。无论是当地人还是游客，都值得一试。
甘孜州特产
-
焦窝子油糕
焦窝子油糕是一种著名的成都小吃，以其独特的制作工艺和美味引起了人们的喜爱。它以糯米为主要原料，经过蒸...
-
知母
知母，是一种百合科植物，主要以其根茎为药用部分。它的性味苦，寒，入肺、胃、肾经。知母的主要功效是清热...
-
色达藏族糌粑
色达藏族以糌粑为主食，糌粑是一种用青稞粮食炒熟后磨成粉的食物，其大都呈白色，香味扑鼻。糌粑在色达藏族...
-
高山虎掌菌
高山虎掌菌，也称为虎掌菌，是一种菌性平味甘的食用菌，被广泛用于中医药和民间草药中。它具有追风散寒、舒...
-
雅江雅鱼
雅江雅鱼，是雅安的特产之一，也是中亚高原山区特有的品种之一。它又被称为“丙穴鱼”，被广泛地认为是当地的...
-
雅江野生菌
雅江县位于四川省雅安市境内，因盛产各类野生菌而闻名。野生菌是指生长在自然环境中的真菌，其味道鲜美，口...
-
雅江黑虎掌
雅江地处四川省甘孜藏族自治州南部，是一个拥有丰富自然资源和独特文化的地方。在这片土地上，生长着许多美...
-
四川林麝
四川林麝是一种鹿科动物，是常用的川产道地中药材之一。它的成熟雄体香囊中分泌的物质经过干燥后就成了麝香...
-
面疙瘩
面疙瘩是一种独有的风味食品，通过用荞面或麦面制作成的圆型小疙瘩面，在水中煮熟后，再加入碾细的核桃米、...
-
木香
木香（学名：Acorus calamus）是一种多年生草本植物，它的高度通常在1.5到2米之间，主根粗大，有稀疏的短柔...
-
青杠菌
青杠菌，又被称为松茸，是一种生长在海拔2500米至4000米的杉树、青杠和桦树的混交林中的真菌。它以其美味可...
-
白玉肉冻
白玉肉冻是彝族地区一道备受喜爱的传统美食。制作白玉肉冻需要使用猪蹄和肘子作为主要材料。
-
彝族辣仔鸡
彝族是中国世居民族之一，拥有独特的风俗和美食文化。彝族的辣仔鸡是一道非常有特色的传统美食，在彝族群众...
-
白玉虫草
白玉县位于西南高山原始林区，以其盛产冬虫夏草而闻名。冬虫夏草是一种珍贵的中草药，被誉为“天然宝石”。这...
-
肉冻
彝族风味肉冻，是彝族地区一道非常讲究的传统菜肴。它的制作过程需要用到猪蹄和肘子，并配以多种香料和调味...
-
藏族糌粑
糌粑是藏族人的主食之一，每天三餐都离不开它。糌粑是一种炒面食品，它由青稞麦炒熟后磨成细粉而成，与中国...
-
道孚牛羊肉泡馍
道孚牛羊肉泡馍是四川省甘孜州道孚县的特产，也是回族特有的传统风味美馔。它以选料严格、烹制精细、营养丰...
-
新龙党参
新龙党参，是一种多年生草本植物，属于桔梗科党参属。它的根部呈圆柱或长圆锥形，长约30-60厘米。根的顶端...
-
风干肉
风干肉是一种具有独特风味的食品，而在西藏，它更是一种非常有特色的美食。这种美食制作起来虽然看似简单，...
-
野生菌
理塘县是一个盛产野生菌的地方。这些野生菌不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗...