烹虾段
烹虾段是一道美味可口的菜肴，虾肉鲜嫩多汁，口感细腻，富含丰富的营养物质，是一道适合身体虚弱或病后需要调养的人食用的佳肴。虾中含有丰富的镁，可以有效保护心血管系统的健康。它能够减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化的发生，同时还能够扩张冠状动脉，预防高血压和心肌梗死的发生。
除此之外，虾肉还具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。因此，食用烹虾段不仅能够满足味蕾的享受，还能够在保持健康的同时起到一定的调养作用。
制作烹虾段的步骤简单易行。首先，将对虾处理干净，去除不需要的部分，然后加入适量的盐和淀粉搅拌均匀。接着，将料酒、醋、酱油、精盐、味精、高汤、白糖、葱姜丝、蒜片调制成调味汁。接下来，先用旺火将油烧至七成热，将虾段下入炸熟后再捞出。然后再用旺火将油烧至八成热，将虾段再次下入急炸一次，使虾外酥脆。最后，将原勺的底油上火，迅速将虾段回勺，烹入调味汁中，快速颠翻均匀后淋上麻油，即可装入平盘。
烹虾段的口感杏红色，味道鲜咸，外酥脆内鲜嫩，让人食欲大开。不仅如此，烹虾段还可以根据个人的口味做出一些变化，如加入辣椒、蒜蓉等调料，使得味道更加丰富多样。
总之，烹虾段不仅是一道美食，更是一道营养丰富、健康美味的佳肴。它不仅满足味蕾的享受，还可以为身体提供丰富的营养和保护心血管系统健康的功能。无论是身体虚弱的人群还是病后需要调养的人群，都可以适当地食用烹虾段来滋补身体，提高身体的免疫力和恢复能力。
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