北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

包鲤

包鲤是一种产于中国广东省沙浦镇典水村的鱼类,它以其奇特的外形和鲜美的味道而闻名于世。这种鲤鱼的特点是内脏极小,多年来一直是岭南地区的佳肴。

包鲤

包鲤的烹调手法以清蒸为宜。在制作过程中,只需将鱼剖为两片,洗净即可,无需去除鳞片。然后,将少量食盐和生葱撒在鱼身上,放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后,包鲤会流出大量清澈的白油,这是因为鱼肉的脂肪含量高,蒸熟后融化形成的。这些清澈白油使得包鲤的口感更加鲜美。

包鲤在清代还被选为贡品,甚至慈禧太后也颁赐过金匾给这道美味。这说明了包鲤在岭南地区的美食历史上的重要地位。

沙浦镇典水村是包鲤的主要产地,这里的水质优越,适宜包鲤的生长和繁殖。在这片土地上,包鲤的养殖历史已经有上百年了,当地的农民们经过多年的摸索和改良,发展出了一套独特的包鲤养殖技术。

包鲤的形状奇特,身体侧扁呈长圆形,鱼鳞闪闪发光。尽管它的外表不起眼,但是内脏之小、味道之美,却让人大开眼界。品尝过包鲤的人们都赞不绝口,称其为美味中的佳肴。

包鲤给人们带来的不仅仅是味觉上的享受,还有对当地文化的传承和创新。包鲤的制作原料简单,却能制作出如此鲜美的美食,这体现了岭南地区人们对食物和烹调技巧的深厚理解和实践经验。

总之,包鲤作为中国广东省沙浦镇典水村的特色美食,以其奇特的外形、鲜美的味道和悠久的历史而备受赞誉。无论是作为贡品还是普通家庭的佳肴,包鲤都是一道不可或缺的美味。它的美味不仅仅体现在口感上,更代表着岭南地区对食物的热爱和对美食文化的传承。

肇庆特产

  • 赤蕨干

    赤蕨干

    赤蕨干,作为一种产于广宁山野的食材,因其具有粘液,被人们称为"山蟮"。在3、4月间,人们多食用其鲜品;而...

  • 包鲤

    包鲤

    包鲤是一种产于中国广东省沙浦镇典水村的鱼类,它以其奇特的外形和鲜美的味道而闻名于世。这种鲤鱼的特点是...

  • 黄庆笋

    黄庆笋

    黄庆笋是蓝钟的名优土特产品,以其粗大、肉质鲜嫩、清脆爽口、色香味俱全而闻名,被喻为"笋中之王"。它的价...

  • 郎鹤云吞

    郎鹤云吞

    郎鹤云吞是高要市白土镇郎鹤村的一道有名的地方小吃。它以其皮薄馅靓而闻名,是当地人民喜爱的美食之一。郎...

  • 德庆百香果

    德庆百香果

    德庆百香果是一种热带水果,生长在肇庆戴高投资有限公司百香果种植示范基地中,占地面积约130亩,位于德庆...

  • “六十日”黄菜

    “六十日”黄菜

    六十日黄菜是一种早熟的萝卜苗,在当地因其生长期为六十天而得名。它主要在夏秋季种植,并且全株可以被采收...

  • 大湾深窟藕

    大湾深窟藕

    大湾深窟藕是一种特殊的莲藕品种,产于中国广东省高要市大湾镇。它的特点是节节肥大,藕枝长,皮白如雪,品...

  • 竹芯茶

    竹芯茶

    竹芯茶是广宁著名的特色茶品,原名为竹芯茶,以采自深山老林野生茶叶配上广宁特有的“竹芯”精制而成。这种茶...

  • 宾亨沙葛

    宾亨沙葛

    宾亨沙葛是一种生长在绥江河畔的特殊蔬菜,以其肉质细嫩、爽脆、鲜甜、皮薄、体大等特点而闻名。宾亨地的土...

  • 封栗

    封栗

    封栗,又名奇香皇油栗或封开栗,是封开地区一种优质水果,主要产于封开县的长岗镇马欧村。它以其特有的特点...

  • 白芋梗

    白芋梗

    广宁是中国广东省韶关市下辖的一个县级市,这个地方特有一种叫做白芋梗的植物。白芋梗的叶梗是它最具特色的...

  • 德庆竹篙粉

    德庆竹篙粉

    德庆竹篙粉是粤西德庆地区非常有特色的一种风味小吃。其特点有美味爽口、芡汁独特,口感与普通河粉有显著的...

  • 红妃木瓜

    红妃木瓜

    红妃木瓜是一种常绿软木性乔木,是由台湾农友种苗公司选育出的木瓜品种。它以其粗壮的植株、强劲的生长势和...

  • 白土牛板筋

    白土牛板筋

    白土牛板筋,是一道运用韧性十足的牛筋和牛板筋,通过蒸煮的方式制作而成的美食。这道菜虽然用料简单,但制...

  • 葵洞紫背天葵

    葵洞紫背天葵

    葵洞紫背天葵是一种珍贵的植物,它只生长在广宁县的葵洞罗壳山上,海拔一千三百米处。目前在别的地区还没有...

  • 南丰米粉

    南丰米粉

    南丰米粉,作为一种传统的农副产品,以优质大米为原料,经过泡浸、磨浆、烘干三道工序制成。它的色泽洁白,...

  • 金牌烧猪

    金牌烧猪

    金牌烧猪是一道口味鲜美、制作精良的传统烧猪菜品。其以“斩肉不湿刀”的特色而著称,成菜后表皮金黄酥脆,肉...

  • 怀集粟米鸡

    怀集粟米鸡

    怀集粟米鸡是怀集地区独特的美食,以其金黄色的肉色,口感鲜嫩爽口而著名。这只鸡肉质鲜美,肉质饱满,带着...

  • 南岸鸡煲蟹

    南岸鸡煲蟹

    南岸鸡煲蟹是一道独特的美食,以高要临近西江的丰富河鲜为特色。它将西江的毛蟹与乡下的走地鸡、猪月争肉、...

  • 德庆雄鸡舞

    德庆雄鸡舞

    德庆雄鸡舞是一种汉族民间道具舞蹈,流行于广东省德庆县武垄镇及其它地方,通常在春节或喜庆日子中表演。这...