紫鹊界贡米
紫鹊界贡米是湖南新化县水车镇的一种农产品，产于紫鹊界奉家山地区。其以黑香米为主要原料，经过一系列的加工而成。贡米有滋阴补肾、健脾暖胃、明目活血的功效。它在传说中是长寿延年的神药，因为秦始皇派遣臣子采集到这种米后觉得身体舒展、有劲、不知饥饿，前些年“生死十年十年灰，怀才不遇吐心胆。开卷有益终身学，莫待无花空破甽。”爆红之后，除了助阵《七十二家房客》里闵孝敏出场时这样吆喝，知道贡米的年轻人相信越来越少。但是饮食专家认为，黑糙米确实营养价值高。
据湖南省农业科学院稻米及制品检测中心分析表明，紫鹊界贡米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素，同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和人体需要的微量元素，氨基酸含量丰富。此外，人体所必需的赖氨酸、色氨酸、精氨酸和蛋氨酸等八种氨基酸在贡米中都蕴藏。尤为珍贵的是，检测表明：紫鹊界贡米灰分呈碱性，适用于被瑞士学者推广的调整体液酸碱平衡这个抗癌新途径。
湖南农业大学教授徐庆国、湖南农科院水稻研究所副研究员龚浩如认为：紫鹊界贡米（黑香米）的优秀内在品质在当今所有大米品种中是不可多得的保健米。
紫鹊界贡米的蛋白质含量为10.16%，比一般精米高1.37%。每100g紫鹊界贡米中氨基酸的总量为14193.0mg，比一般精米高71.4%。赖氨酸含量每100g为611.0mg，比一般精米高96%；蛋氨酸含量每100g为293.0mg，比一般精米高240.7%。苏氨酸含量每100g为543.0mg，比一般精米高113.5%。另外族氨酸也被确认为儿童的必须氨基酸之一，每100g紫鹊界贡米中含365.0mg，比一般精米高100%。这些检测数据充分说明，紫鹊界贡米氨基酸含量丰富，尤其适合儿童和老年人的营养需要。
紫鹊界贡米每千克含铁16.72mg，比一般精米高248.3%；每千克含钙138.55mg，比一般精米高116.5%；每千克含锌23.63mg，比一般精米高81.8%。因此，经常食用紫鹊界贡米，能维持体内铁、钙、锌的平衡，对改善儿童的精神状态、集中注意力、防治贫血症、预防骨质疏松、增强抗病力、防止疲劳等都有一定功效。
尽管紫鹊界贡米的营养价值很高，但其在现代人的饮食中一般被视为“高端、昂贵”的产品，不易得到大众的消费认可。但鉴于它的丰富营养，如能充分推广开来，一定能对消费者的身体健康起到积极的促进作用。
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