泗交黑木耳
泗交黑木耳是中国山西省夏县泗交镇的特产，历史悠久。唐宋时期，它作为贡品就已经被赞誉为品质好，营养丰富，可以有降血压和降血脂的特殊功能。黑木耳源自泗交镇的森林，面积达到了60万亩，覆盖率高达82.8％。泗交镇的自然环境优美，丛林山水秀丽，动植物资源丰富，也被赞誉为“天然氧吧”。
泗交黑木耳是国家农产品地理标志保护产品之一。在泗交镇，有200余户专门种植香菇、木耳，年产量高达20000余公斤，远销秦、晋、豫三省。2013年，夏县咱老家土特产专业合作社申报的“泗交黑木耳”成功通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，成为国家农产品地理标志登记保护产品。
泗交黑木耳在外在感官特征和内在品质指标方面都有其特点。刚采摘下来的黑木耳腹面呈黑色或黑褐色，有光亮感，背面是暗灰色。而且，耳片充分展开，完整均匀，新鲜洁净，无异味，无霉烂，无流失耳，无虫蛀耳。在内在品质指标方面，科学化验分析发现，每100g鲜黑木耳中，各类氨基酸总量为8-11g；其中铁含量13-17 mg，钾素约900-1100mg；含有多种维生素，其中维生素B1含量约为50-70μg；维生素B2约为700-1000μg。黑木耳营养丰富，被营养学家称作为“素中之荤”和“素中之王”。
泗交黑木耳生产严格按照中华人民共和国农业部颁布的NY-T528-2010食用菌菌种生产技术规程组织。其生产范围涉及17个行政村，即夏县泗交镇唐回村、下秦涧村、任家窑村、窑头村、泗交村、砖庙村、于家岭村、王家河村、西沟村、太宽河村、曹家庄村、东交口村、马家庙村、圪马沟村、架桑村、温峪村和大寺坪村。总生产面积为2.0万公顷，年产量达到7500吨。
作为中国山西省的一道特产美食，泗交黑木耳在历史和营养方面都有其独特性。它的生产遵循严格的技术规程，确保了产品品质的稳定性和安全性。泗交黑木耳是值得品尝的好食品。
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