商州糍粑
商州糍粑，是陕西商州地区的传统美食之一，与南方的糯米糍粑不同，商州糍粑是用洋芋制作而成的。这是镇巴柞水一带人们夏秋季节的主食之一，也是这个地区的一道名贵风味小吃。
每年的六七月，这个山区的人们会从青青的玉米行间挖出一筐筐新鲜的洋芋，刮皮洗净后放入锅内蒸熟。蒸熟的洋芋被舀出后放到一块巨石上，用特制的器具砸。在砸的过程中，人们会撩点水，让洋芋变成晶亮有一定黏度的面团。然后将面团放入盆中，用刀切成条状，再配以作料如辣椒、小葱和大蒜，或者拌上青菜。这样做出来的糍粑既有洋芋的喷香，又有青菜小葱的清香。
商州的糍粑已经走出了乡村，进入了省城乃至大江南北。但如果想品尝正宗的商州味糍粑，还是需要去镇巴柞水一带的乡村。那里的糍粑才能给你带来真正的口福。
商州糍粑的制作过程虽然简单，但其中的手艺和经验却是非常重要的。只有经过多年的研究和实践，才能做出口感独特、味道鲜美的糍粑。商州的人们对待糍粑的态度也是非常认真和敬业的，他们把糍粑制作当成一种文化传承和乡土风味的展示。
商州糍粑不仅是一道美食，更是展现了陕西商州的儿女们对美食文化的热爱和传承。每一口糍粑都是对这片土地的致敬和感恩。无论是夏季的凉吃还是冬季的热汤，商州糍粑都能为人们带来美味和满足。
总之，商州糍粑是陕西商州地区的一道传统名吃，以洋芋为主要原料。其特有的制作工艺和配料，使得糍粑具有独特的口感和味道。想要品尝正宗的商州糍粑，建议去镇巴柞水一带的乡村寻找，定会让人一饱口福。
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