岑巩柿饼
岑巩柿饼是贵州省黔东南州岑巩县的特产。它的特点是色灰白，断面呈金黄半透明胶质状，口感柔软甜美。岑巩柿饼具有多种药用价值，性甘湿无毒，能润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。
柿子是岑巩的特产之一，当柿子成熟时，可以制成柿饼和柿花。柿饼食用时口感糯中带甜，不仅可以润喉利尿，还可以降压止血，因此常被用于人们的迎宾送礼或者品茶的佐点。
岑巩柿饼的历史悠久，相传明清时期就已经开始上市，解放后的岑巩柿饼产销很旺，近年来依然保持着相对较高的上市率。主要产地位于岑巩县的大有乡和凉水村、木召村、统口村等地。
岑巩柿饼的加工过程相当复杂。在柿子成熟七成时，将其摘下，并用刮刨将外皮刮去。然后把柿子放在篾编的柿架上，白天在阳光下晒，晚上则用火烘烤。待柿子变为棕红色之后，用手反复捏压成圆形的饼干状，再用棕叶进行捆扎。通常十个柿饼为一扎，然后将捆扎好的柿饼储藏。随着天气转冷，柿饼中的糖份自然分泌，表面结成一层白色的柿霜。这种柿霜使得柿饼色香味俱佳，非常诱人。
岑巩柿饼的制作过程需要严格控制温度和时间，以保证柿饼的口感和口味。岑巩柿饼不仅是当地人们喜爱的特色美食，也是贵州省乃至全国的独特美食之一。它不仅具有极高的营养价值，还有一定的药用价值。无论是当地居民，还是游客，都会被岑巩柿饼的香甜口感所吸引，品味这一道独特的美食。
黔东南州特产
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