广丰洋口海参饼制作技艺
广丰洋口海参饼制作技艺是一门古老而珍贵的手艺。这种传统的民间糕点历史悠久，自清道光年间(1821---1851)开始大规模生产至今，一直是广丰糖坊业的知名品牌，深受广丰百姓的喜爱。
洋口海参饼的制作原料主要包括面粉、白糖、麦芽糖和碱粉等。制作工序十分科学而讲究。首先，将面粉与其他原料进行和面，然后进行发酵使面团更加松软。接着，通过搅拌和揉匀使面团更加均匀。然后，将面团切割成形，并进行蒸烤使其成品。最后，通过熏干和包装即可出售。
洋口海参饼以洋口镇为中心，在广丰县各地都有饼炉作坊，且长期生产不衰。尽管现如今中西糕点琳琅满目，但广丰百姓依然钟爱于洋口海参饼。原因有三： 首先，洋口海参饼是一种平民食品，因其价廉实惠、食用方便而受到广大百姓的喜爱。它被广丰人民赞誉为“汉堡包”和劳动者的“方便面”。 其次，洋口海参饼是广丰习俗中重要的节日礼品。每年端午节，亲戚之间相互送礼时必备排饼。这一传统已经约定俗成，家家都会如此，并世代相传。 最后，洋口海参饼营养丰富，其中的面粉、蔗糖和麦芽具有利气生津、消积化食的功效。不论老人还是年轻人，都可以享受到它带来的美味。
然而，尽管广丰洋口海参饼在市场上仍然销售并备受欢迎，但传统的手工制作工艺面临着失传的危机。这种手工工艺需要劳累辛苦，利润微薄，年轻人不愿意继承，导致技艺开始逐渐消亡。
为了保护和传承广丰洋口海参饼制作技艺，需要采取一系列的措施。首先，需要加强对该工艺的宣传和推广，提高其知名度和认可度，吸引更多的年轻人加入到这门手艺中来。同时，还应该成立相关的培训机构，培养更多的制作技师，传授给他们传统制作技艺的精髓。此外，政府和相关机构也应该提供相应的扶持政策，鼓励手工制作工艺的传承和发展。
广丰洋口海参饼制作技艺是广丰糖坊业的珍藏，也是广丰人民的骄傲。通过加强保护和传承，相信广丰洋口海参饼制作技艺将继续发扬光大，成为广丰的一张独特的名片。
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