来凤大头菜
大头菜，俗称“大蔸菜”，是一种在来凤县土家族地域种植并传承多年的特色农产品。尽管虽无确切的历史记载，但大头菜在鄂、湘、渝边土家族居住地域一直有种植的传统，且在加工制作方面，土家族人民一直保持着独特的工艺技巧。
大头菜在来凤县受到广泛喜爱的主要原因是其色、香、味俱全，具有独特的口感。首先，大头菜的色泽鲜亮，给人一种诱人的感觉。其次，大头菜加工后具有咸脆、醇香、松酥的口感，给人食欲勃发的享受。无论是作为主食、配菜还是零食，大头菜都可谓土家族咸菜中的一绝。
在来凤县，大头菜的种植主要依靠土家族农民的劳动和智慧。他们选择优质大头菜种子，把大头菜种在充足的阳光下，并善于利用当地的丰富水源，保证菜苗的生长。成熟后的大头菜会经过细心的采摘和加工处理，以保持其独特的口感和营养成分。土家族妇女还会利用传统的腌制方法，给大头菜添加各种辅料和调味品，进一步提升其风味。
来凤的大头菜不仅在当地受欢迎，也因其独特的口感和风味赢得了更广泛的认可。在近年来，随着特色农产品的推广和电子商务的发展，来自全国各地的食客纷纷前来品尝来凤大头菜。不仅如此，来凤县政府还注重推广大头菜加工制作的技术和经验，以增加农民的收入和促进当地特色农产品的发展。
总而言之，来凤大头菜作为土家族地域的特色农产品，具有丰富的历史文化内涵和独特的口感风味。它不仅是土家族咸菜中的一绝，也是来凤县特色农产品的重要代表之一。期待未来能够更多地推广和传承这一独特的农产品，让更多的人品味到土家族的美食文化。
恩施州特产
-
苗家绞股蓝
苗家绞股蓝是一种葫芦科草质藤本植物，主要分布于亚热带和北亚热带地区。在中国，其主要分布在秦岭以南的诸...
-
土家织锦“西兰卡普”
西兰卡普，又称打花铺盖，是土家族民族工艺中的一朵奇葩。它以其独特的工艺和美妙的构图被列为中国五大织锦...
-
景阳核桃
景阳核桃是湖北省恩施州建始县景阳镇的特产，以其果大、壳薄、肉丰且嫩、味美、出仁率高、含脂高等特点而深...
-
建始魔芋
建始魔芋（Amorphophallus konjac）是一种热带多年生植物，被广泛种植于中国的湖南省建始县而得名。它也被...
-
白肋烟
白肋烟，也称作烟草，是一种重要的经济作物，被广泛种植于全球各地。中国作为全球烟草生产大国之一，有很多...
-
代陈沟神豆腐
代陈沟神豆腐是湖北省恩施州建始县业州镇代陈沟村的特产。这种美味佳肴以其鲜香细腻、无污染、口感好而备受...
-
景阳薄壳核桃
景阳薄壳核桃，是一种特殊的核桃品种，常见于中国的山区或丘陵地带。它被称为“长寿食品”并且有许多医学上的...
-
建南“霉豆豉”
建南“霉豆豉”是一道地道的鄂西土家族家常菜，以色、香、味俱全而闻名。制作上有着讲究的工艺和独到的火候。
-
马坡茶
马坡茶是湖北省建始县三里乡马坡地区的一种特产茶叶，具有悠久的历史和独特的品质。马坡茶的种植面积超过15...
-
建始厚朴
建始厚朴是一种地道的药材，主要产地位于湖北省建始县。这里的茅田乡、龙坪乡、高坪镇、花坪镇、官店镇等10...
-
野三关苞谷酒
野三关苞谷酒是一种产自湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县野三关镇谭家村的特色酒品。这个地方位于海拔1200...
-
巴东羊肉大面
巴东羊肉大面是一道以肉嫩、汤辣、味鲜为特点的传统美食。它制作讲究而独具特色，历史上醉月楼面馆和黄开太...
-
薇菜烧腊肉
薇菜，是一种名贵的天然野生草本植物，它含有丰富的营养成分，并且具有独特的味道和口感。薇菜俗称猫儿蕨、...
-
鲊广椒炒腊肉
鲊广椒是土家人喜爱的一道美食，是将恩施本地的鲜红辣椒和苞谷面加工而成。它的制作过程简单，使用的原料也...
-
土家油茶汤
土家油茶汤是土家族的特色美食，是一种香、脆、滑、鲜的似茶饮汤质小吃。它具有独特的风味和营养价值，因此...
-
土家腊肉
土家腊肉是土家族人民在过年时制作的传统食品之一。由于土家人家庭养殖猪，所以过年时都会养一些年猪。这样...
-
张关合渣
张关合渣是一道恩施特色美食，在兵荒马乱的年代，它甚至曾救过不少人的性命。合渣又名懒豆腐，是恩施土家人...
-
土家炕洋芋
土家炕洋芋是一道以土豆为主要食材的传统土家族风味食品。炕洋芋是土家族独特的烹饪方式，具有香脆可口的特...
-
宣恩贡茶
宣恩贡茶是中国2015年度全国名特优新农产品。宣恩县伍家台是宣恩贡茶的产地，而这里的贡茶因其独特的品质而...
-
榨广椒
广椒，是土家山塞平民百姓家常年珍藏的一道看家菜。它酸香可口，经久不衰，是土家族饮食中的一绝。在恩施土...