老队长扒鸡
老队长张士田是龙山镇龙北行政村龙西村的一位传奇人物。解放后，他投身于农业生产，凭借勤劳和聪明才智，很快就成为了生产队的领导者，担任生产队长长达几十年之久。
张士田一生从事扒鸡行业，他独具慧眼，在本地找到了丰富的原料资源，主要使用本地土鸡作为扒鸡的主要原料。为了提升扒鸡的品质，他不仅注重选用肉质鲜嫩的土鸡，还利用60多味名贵中药材进行精心加工。这些中药材不仅能增加扒鸡的药膳功效，还能为其赋予独特的色、香、味、形。
张士田的扒鸡色泽鲜亮，香气扑鼻，口感酥脆。经过他精心加工的土鸡扒肉酥软可口，带有浓郁的药材香味，让人回味无穷。这种独特的烹饪方法和配方，使得张士田的扒鸡远销省内外，成为当地有名的特色美食。
随着时代的发展，张士田已经去世，但他的精神和传统扒鸡加工工艺得到了继承。他的外孙朱丰收接过了他的衣钵，成为了第二代扒鸡制作人。朱丰收深受祖父的教诲，将他的扒鸡工艺发扬光大，更加注重食材的选择和品质。他坚持使用本地土鸡和丰富的中药材，以传统工艺制作出的扒鸡依然风味独特，深受消费者喜爱。
为了保护和传承张士田的品牌形象，朱丰收还在国家工商总局注册了张士田的肖像商标。这个举措既是对祖父的致敬，也是对品牌价值的深入挖掘。通过品牌注册，可以保护和宣传张士田扒鸡的独特特色和优势，进一步提升市场竞争力。
老队长张士田以其扒鸡行业的执着和创新精神，创造了一代又一代的美味佳肴。他的故事和传统扒鸡工艺是值得传承和弘扬的，让更多的人品味到地道的扒鸡美食，并感受到老队长的传奇人生。
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