水车板鸭
水车板鸭是一道源自于明朝的传统美食，至今已有五百余年的历史。最初被称为“泡腌”，而如今在本地民间仍然沿用这个名称。水车板鸭于1905年开始成为商品，销往香港、澳门，并进一步转销到新加坡、马来西亚等地。它成为了东南亚各国餐桌上的佳肴，也是馈赠亲友的珍品，深受东南亚各国的喜爱和欢迎。
水车板鸭的独特之处在于其选用了肉质肥嫩的水车麻鸭制作而成，因此被誉为“腊中之王”。它是江南地区，尤其是湖南地区的美食代表和旅游名品。
水车板鸭的外形特点是鸭体扁平，形状像桃园，肋骨呈八方形，尾部是半圆形。其尾部的油脂丰满而不外露，瘦肉和肥肉分明可见。水车板鸭的形状独特，如狮子口、双龙珠、双挂勾、关刀形，枧槽能容纳一根手指大小，白边则有一根手指的宽度。皮肤的颜色为奶白色，而瘦肉则是酱色。在口感上，水车板鸭的皮酥、骨脆、肉嫩，咸淡适中，既有瘦肉的美妙口感，也有肥肉的鲜味。它独特的风味让人无法与其他腊味相比。
水车板鸭作为湖南地区的传统美食，具有浓厚的地域特色。它不仅是味觉的享受，更是一种文化的传承。无论是在当地还是在东南亚各国，水车板鸭都是人们喜爱的美食之一。它的独特制作工艺和口味使得它成为了代表湖南饮食文化的重要代表。无论是作为一道佳肴还是作为馈赠亲友的礼品，水车板鸭都能为人们带来美食的享受和文化的传承。无论是湖南人还是东南亚人，都对水车板鸭爱不释手。有机会品尝一下这道美味的水车板鸭，必将为您带来深深的满足与享受。
娄底特产
-
安格斯牛排
安格斯牛肉被誉为世界上最优质的牛肉之一，其独特的品质和口感使其赢得了全球范围内的广泛赞誉。安格斯牛排...
-
猪血粑
猪血粑是新化的传统食品，源于清康熙年间，经过历代相传至今已有好几百年的历史。在新化老家食品有限公司的...
-
湘中黑牛
湘中黑牛作为湖南省著名的商标和知名品牌，是涟源市在肉牛品种改良中培育的一个独具地方特色的品牌。它是以...
-
白马湖火焙兰鱼子
白马湖火焙兰鱼子是一道独具特色的美食佳肴。兰鱼子，也称为标杆子鱼，在兰水中生长，因体形较小而得名。它...
-
塞海煨鱼
塞海煨鱼是一道湄江地区的特色美食，已经流传了800多年的历史。这道菜被湄江人视为吉祥如意的食品，特别在...
-
富田桥曾氏游浆豆腐
富田桥曾氏游浆豆腐是一种地方传统特产，它以优质大豆和富田桥矿泉水为原料，经过二十多道工序精制而成。与...
-
雪花丸子
雪花丸子是一道具有传说色彩的传统美食，由上等猪肉和糯米制作而成。它的制作方法也很简单，就是将猪肉剁成...
-
麻辣煨兔
麻辣煨兔是湄江地区一道别具风味的特色菜，它融合了湘菜、川菜和徽菜的特点，口感麻辣鲜甜，风味独特。
-
涟源精制面粉
涟源精制面粉是一种以当地特有水土条件下培植的优质小麦和外省特定小麦为主要原料的面粉。它在三十年代就开...
-
富田桥光厚堂游浆豆腐
富田桥光厚堂游浆豆腐是一种涟源地方的传统特产，起源于清乾隆年间，由周氏家族记栽。创始人周永兴创建了光...
-
新化三合汤
新化三合汤是娄底特色菜之一，起源于新化横阳一带。它选用新鲜的牛肚皮、嫩牛肉和熟牛血为主要材料，配以八...
-
年豆腐
年豆腐是春节期间餐桌上的必备菜品之一，是当地的传统习俗。根据当地俗称的“发财豆腐”，可见年豆腐与幸福福...
-
古仙液酒
古仙液，作为产自湖南古仙界的美酒，以其独特的生产工艺和历史传承，成为中华五千年文明的佳酿。它取自古仙...
-
永丰辣酱制作工艺
永丰辣酱的制作工艺源远流长，经过多道工序和精心制作，才能体现其独特的风味和口感。下面将为大家介绍永丰...
-
涟源湘剧
涟源特色湘剧是一门综合性艺术，涵盖了文学剧本、导演表演艺术、唱腔音乐、乐器演奏及服装、道具、灯光、音...
-
梅山傩戏
梅山傩戏是一种具有独特风格和丰富内涵的民间戏曲艺术。它源于古代梅山地区，经过了数百年的传承和发展，现...
-
涟源珠梅“抬故事”
涟源珠梅“抬故事”是一项具有悠久历史传统的湖湘民间活动。在明崇祯年间，道教传入涟源龙塘乡，人们为了祈求...
-
枫坪傩狮舞
枫坪傩狮舞起源于明朝万历年间，至今已有约600年的历史，是湘中地区的一项优秀的传统民间艺术。每逢元宵佳...
-
涟源民间剪纸
涟源一带的民间剪纸艺术源远流长，相传已有300多年的历史。在明代时，当地人民在庆祝节日或庆贺喜庆之际，...
-
金牌扣肉
金牌扣肉是一道具有独特风味的传统菜品，在浓郁的霉干菜香味中融合了五花肉的酥烂口感，让人回味无穷。它的...