清新桂花鱼
清新桂花鱼是一种体形健壮的鱼类，鱼体较高侧扁，背部隆起，口大且稍微倾斜。头部较小，上颌骨延伸至眼后缘，下颌稍微突出。具备鳃盖骨后缘四到五个棘和两个平扁的鳃盖骨后部棘。身上的鳞片圆而细小，背鳍较长，前部为棘，后部为软条。
清新桂花鱼的体色鲜艳，带有金属光泽，腹部为灰白色，体侧有不规则斑块。值得一提的是，背鳍的第六至第七棘下方有一条较宽的暗棕色垂直带纹。除了外观特征外，清新桂花鱼在自然生态环境和人文历史因素方面也有独特的优势。
清新桂花鱼生长的地理区域位于广东省中部的清新区，是珠江三角洲与粤北山区的过渡地带。地形复杂，地势自西北向东南倾斜，包括石灰岩山区、中低山区、丘陵和平原等地貌。该区域拥有丰富的森林、河流和水域资源，空气清新，水质清澈。气候属于亚热带季风气候，光照、热量和雨量充沛，并且无霜期长达335天。这些优越的自然环境条件为清新桂花鱼的繁殖和生长创造了良好的生态条件。
此外，清新区的水文情况也非常有利于养殖清新桂花鱼。该地区雨量充沛，河流众多，水资源丰富。主要河流包括北江、滨江、港江、秦皇河和威井河等，水质优良，达到国家地表水水质标准。水温适宜，溶解氧含量较高，水生生物繁殖迅速，为清新桂花鱼提供了丰富的食物来源。
基于以上的地理和气候条件，清新桂花鱼最适宜的地域范围为清新区的山塘镇、三坑镇和太平镇，总生产面积约为2000公顷，年产量约1万吨。
清新桂花鱼的品质特点包括外在感官特征和内在品质指标。外在感官特征主要表现为鱼体形态健壮，体色鲜艳，带有金属光泽，背部有暗棕色垂直带纹。内在品质指标则包括肌肉蛋白质含量≥18.0%，脂肪含量≥0.7%，水分含量≤80%，谷氨酸含量≥2.85g/100g等。
清新桂花鱼凭借其在自然环境和人文历史因素方面的优势，以及其独特的外在和内在特质，成为了一种备受瞩目的高品质水产品。
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