三河茶干
三河茶干是安徽省合肥市肥西县三河镇的特产，它以优质黄豆为原料，经过传统工艺制作而成。它的最大特点是形薄如纸，厚度约0.1公分，色彩纯正，香味悠长，口感细腻富有弹性，回味悠长。这种独特的制作工艺和口感，使得三河茶干备受瞩目，并逐渐走出三河，销往海内外。
三河茶干的制作过程非常讲究，主要分为研磨成浆、筛浆、煮浆、点浆、压制成块、纱布成型压制煮制等工序。其中，关键的制作步骤是在后期，即豆浆倒入干架后，压成0.5公分厚的小白干，然后再用纱布包好，用铁榨加千斤顶压20小时，压成干坯。最后使用五香八角等香料制汤，将干坯放入汤中，用温火煮约5小时，取出晾干装袋即可。
三河茶干有着"麻、辣、酸、甜、咸"五味俱全的特点。制作工艺以"压"和"煮"为主，让它越嚼越有味，感受五味之滋润。它的独特口感和美味让人难以忘怀。目前市场上有潘记、罗记、张记、单记等品牌，它们以散装、袋装、密封包装等形式出现在市场上。
三河茶干因其选料讲究、做工精细、风味独特而备受喜爱。人们认可它的品质，它的声誉也逐渐扩大。它不仅在国内受到欢迎，还出口到国外。它的销售渠道也在不断拓宽，它正在走向国际市场，成为国际友人了解中国特色小吃的一种方式。
总而言之，三河茶干作为合肥市肥西县三河镇的特产，因其独特的制作工艺和口感而备受瞩目。它以优质黄豆为原料，经过精细的制作过程，形成了厚度薄如纸的特色。它的口感细腻富有弹性，味道麻辣酸甜咸，让人回味悠长。它的美味和独特风味使得它正在走出三河，销往海内外，成为了一种享誉世界的小吃。
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