巧家虾米烧魔芋
巧家虾米烧魔芋，是一道以云南省昭通市巧家县为特色的美食。这道菜品以鲜香的虾米搭配清淡爽口的魔芋，口感十分独特，可当主食来享用。
制作巧家虾米烧魔芋所需的原料十分简单。首先需要准备约1斤的魔芋，将其切成1厘米大小的丁。切割魔芋时，由于其软滑的特性，可能稍微有些困难，但是切小一点更容易入味。然后将切好的魔芋用水或茶水焯过，这样可以去除其中的石灰水味道，并增加茶香。将焯过的魔芋捞出来，沥干水分。接下来需要准备约15根粗壮的韭菜，将其洗净后切成1厘米长的小段。将姜切成丝状。再准备1汤匙虾米，洗净并用水泡透后沥干水分。最后需要约十颗杞子，用水冲洗干净备用。
制作巧家虾米烧魔芋的步骤如下：首先烧热锅后加油，用小火炒香姜丝和虾米，使其散发出香味。接着转大火，倒入足够的鸡汤（如果没有鸡汤可以用清水和鸡精代替）淹过魔芋，加入适量的盐（虾米已经带有一些咸味，所以要适量，可尝试一下）。然后将焯过水的魔芋倒入锅中，用中火煮沸后改用小火焖煮约十分钟，直到魔芋变浅色为止。当魔芋变浅色后，加入切好的韭菜段、杞子和胡椒粉，继续煮熟。最后淋上少许麻油即可。
巧家虾米烧魔芋以其独特的口感和鲜香的味道受到了人们的喜爱。魔芋软滑，虾米香味十分浓郁，而韭菜的清淡爽口更增添了这道菜品的口感层次。此外，杞子的加入使得菜品更加美味，而姜丝的炒香则为整道菜品增添了一抹微辣的味道。巧家虾米烧魔芋既可以当作主食食用，也可以作为一道下饭菜或菜品拼盘的一部分。
巧家虾米烧魔芋是云南巧家县的一道地方特色美食，它独特的口感、鲜香的味道和清淡爽口的特点使其成为了当地人民饮食文化的重要组成部分。无论是作为家常菜还是宴席菜，巧家虾米烧魔芋都能给人带来独特的味觉享受，让人回味无穷。如果您有机会到访巧家县，一定不要错过品尝这道美味的巧家虾米烧魔芋。
昭通特产
-
粗榧
粗榧树，又称三尖杉，是一种生长在津、彝良等县的抗癌奇树。它是裸子植物三尖杉科三泵杉属的常绿乔木。现代...
-
康砖茶
康砖茶是一种产于四川雅它、宜宾、江津、万县等地的国营茶场加工筑制的茶叶，年产量达近万吨。康砖茶每块净...
-
昭阳油糕
昭阳油糕，是昭通人的传统小吃，也是昭阳区的特色美食之一。以洋芋为主要原料制作，由于选用了高寒山区出产...
-
红豆酥
红豆酥是昭通地区的一道传统名菜，也是备受喜爱的美味佳肴。这道菜以红豆为主要食材，经过炸制和炒煮等烹饪...
-
昭阳刺梨
昭阳刺梨，是一种落叶灌木，生长高度约为两尺。它的枝干和果实上均有刺，叶子对生，呈椭圆形，并且边缘有锯...
-
水富黄辣丁
水富黄辣丁，是生长在水富县境内的特色鱼类。水富黄辣丁在岷江里游动，其鱼体小巧玲珑，通体呈现鲜艳的黄色...
-
镇雄核桃
镇雄核桃是一种优质的核桃品种，被誉为珍贵的贵族干果之一。它是在中国云南省的镇雄县种植的，由于得天独厚...
-
永善洋芋
永善洋芋位于云南省的昆明市，是当地著名的特色美食之一。永善洋芋有着丰富的吃法，制作简单易学，因其美味...
-
麻辣串
麻辣串，作为一种美味小吃，以其独特的口味和方便食用的特点，迅速走红于全国各地。顾名思义，麻辣串即是麻...
-
四筒鼓舞
四筒鼓舞是一种流传于云南省昭通市昭阳区的农村舞蹈，已有超过3000年的历史。它又被称为“跳鼓”或“跳丧鼓”，...
-
昭通端公戏
昭通端公戏是云南省昭通市偏远山区流传下来的一种古老的民间仪式戏曲剧种。它主要在庆菩萨、庆坛、打傩、阳...
-
马楠苗族芦笙舞
马楠乡位于昭通市永善县，这里的自然环境非常优美，是一个苗族聚居的地方。在每逢节日和喜庆活动时，这里的...
-
绥江白蜡
绥江白蜡是中国的一种特产，它是由绥江地区生长的一种叫白蜡虫的昆虫分泌的蜡质制成的。这种蜡质具有独特的...
-
绥江夫妻肺片
绥江夫妻肺片是一道有着悠久历史的传统川菜。它的起源可以追溯到三国时期的安汉，即今天的南充市。在当时，...
-
品芋
品芋，是中国绥江县一种历史悠久的农产品，以其口感细腻、营养丰富而闻名于世。多年来，绥江农民种植品芋主...
-
绥江酒香虫
绥江是一个位于云南的美丽县城，拥有丰富的自然景观和人文景观，其中酒香虫是绥江的一大特色。
-
巧家春卷
春卷是一种在古代被称为“春盘”的食物，它起源于干民间，是春游踏青时应时的小吃。特别在巧家地区，春卷的制...
-
细褶子披毡
细褶子披毡是巧家县的地方特色产品，以其色泽洁白、曲雅古朴、结构紧凑、防雨保暖、经久耐用而闻名于昭通市...
-
罗汉笋
罗汉笋是一道非常下饭的菜品，它选用了包装的野生罗汉笋，每一枝都是小小的嫩嫩的笋尖，清爽可口。但由于笋...
-
桫椤
桫椤科植物是一类较古老、广泛分布于地球中生代的植物类群。尽管现存种类分布区域缩小，但却具有丰富的地方...