含羞丸子
含羞丸子是山东枣庄这个地方非常有趣的特色菜之一。它别具一格的外观和独特的口感，使它成为众多食客心驰神往的美食。
含羞丸子主要以草鱼肉和鸡脯肉为主要原料，加上少量的鸡蛋清、食盐、料酒、葱和姜汁作为调料。制作过程相对简单，先将草鱼肉和鸡脯肉剁成茸，再加入调料搅拌均匀，最后形成小鸭蛋黄大小的丸子。这些丸子下锅后，经过浸炸，涨大四倍后捞出装盘即可。初上桌时小皮球般大小，质感如絮，稍冷则收缩犹如皮球放气，给人一种非常有趣的视觉和触觉体验。所以有人把它称为“逍遥丸子”、“神仙丸子”。
含羞丸子的独特之处在于它的视觉特效和口感变化。刚出锅时，丸子的外观饱满圆润，像是一个个小皮球在盘子里跳动。随着丸子逐渐冷却，它们逐渐收缩，大小和蛋黄差不多，看起来像是含羞的少女。这种变化给人一种有趣的感觉，增加了用餐的乐趣。
含羞丸子的口感也是其吸引人的一大特点。初上桌时，丸子质感如同棉絮一般柔软，入口即化。稍冷后，丸子会更加紧致，吃起来有一种绵密蓬松的口感。这种有趣、多变的口感给人一种特别的享受，让人回味无穷。
含羞丸子的食用方法也很灵活多样。可以完全按照原来的食谱制作，也可以根据个人口味和喜好添加一些调料和配菜。无论是作为正餐还是作为零食，含羞丸子都是一道美味可口的佳肴。
总之，含羞丸子以其独特的外观和口感，成为了山东枣庄一道备受欢迎的特色菜。无论是食客们还是厨师们都对它赞不绝口。在山东枣庄的美食里，含羞丸子是一道不可错过的美味佳肴，它的独特之处定会给人带来不一样的食欲体验。
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