莱阳五龙河鲤
莱阳五龙河鲤是山东烟台莱阳的特产，早在三千多年前的五龙河就有这种鲤鱼的存在。它们被本地人称为四鼻孔鲤鱼，拥有个大体肥的特点。据莱阳历史文献记载，康熙《莱阳县志》、民国《莱阳县志》以及《莱阳市志》中都明确记载了五龙河鲤的存在。而《莱阳历史文化溯源》一书更是对这种鱼的历史、文化、形状特征、传说和品质进行了详细的描述，使它成为了莱阳市的著名特产之一。
莱阳五龙河鲤的地域保护范围为山东省莱阳市境内，包括城厢、古柳、龙旺庄、冯格庄街道办事处及沐浴店、团旺、穴坊、羊郡、姜疃、万第、照旺庄、谭格庄、柏林庄、河洛、吕格庄、高格庄、大夼和山前店等14个镇。养殖面积约为400公顷，年产量大约为3000吨到4000吨。
莱阳五龙河鲤的外在感官特征是头部略尖，口唇丰厚，体型肥满，体呈纺锤形，体色金黄，臀鳍、腹鳍、尾柄呈黄红色。而在内在品质方面，莱阳独特的气候和水质条件为五龙河鲤提供了独特的生长环境，含有多种人体必需氨基酸及磷、钙、硒、铁等微量元素，营养丰富。其蛋白质含量为18.6—20.5g/100g，脂肪含量为0.4—0.5g/100g，富硒含量为0.28—0.5mg/kg，锌含量则为13—16mg/kg。五龙河鲤肉质鲜嫩、味道清香、口感柔滑、食味鲜美，无论是清炖、葱油还是糖醋烹饪方式都能呈现出极佳的口感，营养丰富，食用价值极高。
为了确保五龙河鲤的质量安全，莱阳市严格按照产地环境、育苗和养殖中的技术要求从事生产经营，严格执行食品和农产品质量安全法，并符合质量管理制度的要求。这样一来，消费者就能够放心地享受到优质的五龙河鲤。
总的来说，莱阳五龙河鲤作为山东莱阳的特产，不仅有着悠久的历史和文化传承，还拥有独特的外在特征和品质特点。它不仅是当地人民的饮食文化的重要组成部分，还在庆祝重大节日和重要场合中扮演着重要的角色。
烟台特产
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