李庄大小三白
李庄是一个美食之乡，以其独特的美食享誉远近。其中，最有名的当属“大小三白”，即白肉、白酒和白糕，以及小三白，包括白砍鸡、白砍兔和白花生。
李庄的名菜之一就是白肉。经过历代厨师的探索和总结，李庄白肉成为了李庄的一道金字招牌。制作李庄白肉需要注重选料精、火候准、刀工绝和调料香这四个要素。只有这四个要素齐备，才能制作出口感鲜美、肉质鲜嫩的李庄白肉。因此，人们常说“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”。
而李庄的白酒也是吸引众多食客的一大亮点。李庄古为?k人聚居地，当地人早就会利用一种野果酿制出美味的“?酱”，开启了酿酒的先河。李庄白酒历史悠久，采用传统工艺和多道工序酿制，以本地优质高粱为主料。李庄白酒不仅可以用于泡制各种药酒，还可以直接饮用。饮后不会有上头的感觉，属于绿色食品。传统的白酒生产流程也是许多旅游者所感兴趣的。
李庄白糕也是一种远近闻名的糕点甜品。它采用上等糯米为主料，辅以白糖、芝麻等多道工序加工而成。李庄白糕香糯可口，极易消化，深受老人和儿童的喜爱。它还是一种便于携带的馈赠食品，非常适合作为礼品赠送给亲友。
除了大小三白外，李庄还有小三白，包括白砍鸡、白砍兔和白花生。李庄白砍鸡选用不加添加剂饲养的公鸡，煮制时需要掌握适宜的水温，以保持鸡的大腿骨中有丝丝血色，称为血骨鸡。白砍鸡斩块装盘后，配以协调的作料，成为一道色香味形俱佳的美食。
白砍兔则选用1.5公斤左右的仔兔，煮制时火候也要求极为讲究。过火太粑会影响口感，而火候不足会影响成菜感观。白砍兔斩块装盘后，配以鲜香麻辣的作料，味道嫩滑爽口，是一道很好的佐酒佳肴。
李庄盛产的白花生也备受推崇。李庄拥有肥沃的土壤和适宜的气候条件，种植的花生果实非常白净。无论是煮熟还是加工成盐花生，都展现出诱人的白亮色泽和上佳的口感。特别是盐花生系列，作为馈赠亲友的礼物，更是物美价廉的选择。
总的来说，李庄的大小三白以及小三白都是当地美食的代表。无论是白肉、白酒、白糕，还是白砍鸡、白砍兔和白花生，都展现出李庄丰富的美食文化和独特的味道，吸引了许多游客前来品尝。如果你来到李庄，一定不要错过这些美味的特色食物。
宜宾特产
-
叶儿粑
叶儿粑是一道有着悠久历史的四川传统小吃，可追溯到川西农家清明节时的食品。在1940年，新都天斋小食店将传...
-
金钱酥
金钱酥是一种特色酥点，其特点在于其色金黄，形状仿古代钱币，而且每一块金钱酥都有其独特的风味。金钱酥的...
-
筠连泡菜
筠连泡菜是一种历史悠久、做工考究、风味独特的泡菜制品。以泡酸菜、海椒、生姜、?头为系列的泡菜产品，采...
-
乳鸽砂锅
乳鸽砂锅是一道具有浓郁家常风味的美食。它采用了新鲜的乳鸽、大白菜、粉丝和笋尖作为主要原料，并搭配了精...
-
甜黄菜
甜黄菜，宜宾传统的特色菜品之一，因其独特的口感和简约的制作方法而受到了广泛关注和喜爱。它被人们称为“...
-
宜宾炖鸡面
宜宾炖鸡面是一道以宜宾特色风味为基础打造的小吃，选料严格，做工精细。它的色泽奶黄，绽放出诱人的光泽，...
-
屏山茶
屏山茶是中国四大名茶之一，产于四川省屏山县的屏山茶园。屏山茶又名“屏山炒青”，广泛出口绿茶、花茶和精制...
-
芽菜扣肉
芽菜扣肉是一道传统的四川名菜，其特点是肥而不腻，香味浓郁。制作这道菜需要以下的主料和配料：带皮五花猪...
-
苗家九大碗
苗家九大碗是宜宾市兴文县苗族传统宴席中最为常见的组成部分，它以九道菜组成，不奢华而极其丰盛。每逢新春...
-
炖鸡面
炖鸡面是一道颇具口感的美食，将鸡块和面条巧妙地结合在一起，既营养丰富又美味可口。它是宜宾地区的特色美...
-
重阳饼
重阳饼是一种传统的中式酥点，它有两种色彩分明的外观，香气浓郁，口感酥脆可口。重阳饼的烹制方法是将馅料...
-
筠连挂面
筠连县位于四川省内江市，手工挂面是该县的特色传统美食之一，历史悠久，品质上等，备受当地人和外地人的喜...
-
瘦肉型猪
瘦肉型猪是指胴体瘦肉率达到35%～44%的猪。这类猪的肉质瘦而少油，富含蛋白质和矿物质，低脂肪、低胆固醇，...
-
野生菜籽油
野生菜籽油是一种独特的植物油，其分布在我国非常有限，主要生长在神奇的石海苗乡山区。这里的野生菜籽经过...
-
苗家富硒手工茶
苗家富硒手工茶，产于兴文县大河苗族乡九龙山，是一种具有特殊功能养生价值的茶叶。它生长在海拔1050米的九...
-
兴文刘抄手
兴文县的刘抄手在当地非常有名，几乎家喻户晓。刘抄手在制作过程中注重皮质、火候、工艺、调料和佐料的搭配...
-
浑水粑
浑水粑，是浙江省温州地区的一款独特小吃，以其口感极佳、独特的香味而闻名于世。制作浑水粑需要选用优质大...
-
五粮液酒传统酿造技艺
五粮液白酒是中国浓香型酒中的瑰宝，其传统酿造技艺承载着汉族传统文化的精髓，是中国蒸馏酒传统酿造技艺的...
-
鹿鸣茶制作技艺
鹿鸣茶是宜宾的一种名茶，其制作技艺非常讲究。首先，鹿鸣茶的原料必须是在清明前后、清早采摘的鲜嫩芽叶。...
-
兴文僰人赛神节
兴文僰人赛神节是宜宾兴文县土著民族的传统节日，每年农历九月初九举行。赛神节的“赛”字意为祭祀酬神。赛神...