军屯锅魁
军屯锅魁是彭州军乐镇的一道传统美食，也叫做酥油千层饼。这道美食历史悠久，制作工艺考究，独具风格，因其香、酥、脆、细嫩化渣的口感而闻名于川西地区。
军屯锅魁的制作由彭州军乐镇的周乐全和他的师父马福才共同打烤而出。他们选用优质中筋面粉，配合适量的温水，反复操作以使面团软硬适度、柔韧有力。水的温度取决于气温的高低，水温与气温成反比关系。制作过程中，配料方法也十分独特，采用起面（酵面）和子面（生面）随打随配的原则。起面的用量根据子面拌和后的时间长短而定。如果子面时间长，起面的用量就多一些；反之则少一些。面团中还加入剁碎的猪生板油、八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，搅拌均匀后，涂抹在拉长的面皮上，再经卷压成形，放进煎锅里煎烤，最后在火炉中烘烤至酥脆。
如今，军屯锅魁还发展了许多不同的品种，例如鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等。这道美食在北京亚运会期间备受国内外游客的喜爱，经常会看到人们排队购买。由于制作过程繁琐，很多人来不及品尝，这也成为了一个佳话。军屯锅魁的名气传遍了长城内外、大江南北以及世界各地。
军屯锅魁的酥香味、酥脆口感让人难以忘怀。它不仅是一道美食，更代表着彭州军乐镇悠久的历史和独特的制作工艺。无论是当地人还是远道而来的游客，都被这道美食所吸引，留下了深刻的印象。而作为彭州军乐镇的代表性传统美食，军屯锅魁也成为了这个地方的一张名片，吸引着越来越多的人来品尝和了解。
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