抚宁老髦肉
抚宁老髦肉是一种秦皇岛地区的著名特色美食，由创始人王增所开的老髦肉铺而得名。这种肉质净、具有弹性，质嫩不绵，味道鲜美，清香滑口，熏味香醇的猪肉，已有130余年的历史。虽然在当今的秦皇岛地区人们更喜爱的是位于秦皇岛和昌黎的名店，但在清末民国初年，抚宁老髦肉却享誉京东一带。
老髦肉的创始人王增，1873年出生于抚宁县城西街的旧县村。他从小就帮助祖父王锡符煮猪头，起初生意不太兴旺。但是王增善于思考和试验，并对制作方法进行了精心改进，结果他的猪肉色泽鲜艳，味道鲜嫩可口，销量大增。由于王增口音不太清晰，他每次煮好肉后都会背到鼓楼根下叫卖：“烧肠、烧肉喔！”这个叫卖声被当地人误听为“髦肉喔”，渐渐地就有了“老髦”这个绰号，他的熏制猪肉也被称为“老髦肉”。
制作老髦肉非常讲究，选肉严格，清洗认真，猪肉和猪头、下水配比适量，确保老汤纯净。从清代至民国初期，城关西街的老髦肉馆相当繁荣，享有盛名。然而，1933年春日军占领抚宁城后，老髦肉铺经济受到极大的打击，随后在抚宁人民的努力下，该店一蹶不振，并于1945年又遭遇通货膨胀和物价飞涨的困境而倒闭。
尽管改革开放后，王氏后人多次试图重振老髦肉的辉煌，但由于制作工艺、经营理念、资金和餐饮业竞争等多方面因素的制约，取得的效果并不理想。然而，在抚宁人心目中，老髦肉一直享有很高的威信，并成为人们的谈资。在抚宁方言中，“肉”有磨洋工和办事效率低的含义，因此老髦肉也成为了一种歇后语，形容一些人工作慢吞吞的情况。
总的来说，抚宁老髦肉作为秦皇岛地区的地方名吃，具有悠久的历史和独特的味道。尽管经历了辉煌和挫折，老髦肉的美食传统仍然延续至今，成为抚宁人的骄傲和代表之一。
秦皇岛特产
-
秦皇岛孟姜女庙会
孟姜女庙会是秦皇岛地区一年一度的重要民俗活动。每年农历的四月十七到十九，人们从周边乡村甚至百里以外的...
-
老二位饺子制作技艺
老二位饺子是河北省秦皇岛市海港区的一家知名饺子店。饺子的制作技艺在这里得到了很好的传承和发展。与“0位...
-
绣花鞋制作技艺
绣花鞋制作技艺源远流长，其中包含了许多细致的步骤和技巧。下面是一些关于绣花鞋制作的基本流程和技艺。
-
青龙皮影戏
青龙皮影戏是一种古老的戏种，起源于清朝末年，在青龙地区得到了广泛的传播和普及。皮影戏班由影台子、影人...
-
昌黎吹歌
昌黎吹歌是昌黎“三歌”（地秧歌、民歌、吹歌）的重要组成部分。它是一种鼓吹乐艺术，主要使用唢呐等乐器进行...
-
昌黎评剧
昌黎评剧是中国传统曲艺形式评剧在昌黎县地方民间艺术基础上发展而成的一种表演形式。昌黎县在中国的评剧艺...
-
抚宁太平鼓
抚宁太平鼓是中国传统的棰击膜鸣乐器，流行于辽宁省的抚宁地区。它是满族、蒙古族、汉族等多个民族的棰击乐...
-
昌黎皮影制作技艺
皮影制作是一门复杂的技艺，需要制作者具备扎实的绘画和雕刻技巧，以及持之以恒的毅力和韧劲。昌黎作为皮影...
-
望海大会
望海大会是秦皇岛一年一度的民俗活动，俗称“逛码头”，每年在阴历五月初五举行。据传，这个活动起源于2200年...
-
潘氏风干肠制作技艺
潘氏风干肠是一种历史悠久的家传特产，通过家族的传承已经流传了二十代。这种熟食的加工和保存方法起源于明...
-
抚宁白腐乳制作技艺
抚宁白腐乳是一种色泽白中带微黄、质地细嫩松软、香味扑鼻的美食佳肴。它以优质黄豆为原料，通过传统操作和...
-
台营烧锅酒酿造技艺
台营烧锅酒是中国河北省抚宁县特有的酿酒制作技艺。传说明朝万历年间，当时驻守台头营的名将戚继光和他的部...
-
伦派地秧歌
伦派地秧歌是中国河北省卢龙县阎大岭店村秧歌艺术的一支，由伦宝善先生创建和传承。伦宝善是1905年生人，自...
-
逛楼
“逛楼”是一项源自明代的古老传统，是为了祭奠和缅怀抚宁长城守楼先人而进行的一种活动。据史书记载，明隆庆...
-
卢龙老马识途的传说
卢龙是一个拥有三千多年历史的文化古城，在这个古老而充满历史的风水宝地，诞生了著名的孤竹文化，也为中华...
-
抚宁鼓吹乐
抚宁鼓吹乐是中国北方的一种传统音乐形式，具有丰富多彩的内容和独特的表演方式。它被广泛应用于婚丧嫁娶、...
-
青龙猴打棒
青龙猴打棒是一种具有独特艺术表演风格的民间舞蹈，是满族民间艺术的一朵奇葩。它以舞台表演、秧歌走街打场...
-
河北鼓吹乐
河北鼓吹乐是河北省最有影响的民间器乐曲种之一，其中以永年鼓吹乐和抚宁鼓吹乐最具代表性。永年鼓吹乐的起...
-
孟姜女故事传说
相传在秦朝的时候，有一户姓孟的人家，种了一棵瓜，瓜秧顺着墙爬到姜家结了瓜。瓜熟了，一瓜跨两院得分啊！...
-
铁板蟹
铁板蟹是北戴河特有的一种小蟹，它们生活在沙土中，身材细长，两角上有两个小圆圈，看起来像是两只眼睛，因...