长子炒饼制作技艺
长子炒饼是一道上党传统小吃，选料精致，制作细腻，经过多道工序完成。首先，面粉要发酵后上案，摊成直径35公分，3个毫米厚的饼。在烙饼时，要将两层饼粘在一起，两层饼中抹有油脂，待煤气炉鏊中的油刚冒烟时开始烙。这样烙出的饼色泽微黄，煳朔鲜亮。将烙好的饼从鏊中取出晾冷，然后切成长5cm，宽5mm的长条备用。
接下来，准备炒饼的材料。主要材料包括带皮的猪肉片、蒜苔、手工粉条等。肉片可以选择五花肉或者腊条，蒜苔的长度大约为2cm。锅中加入豆油（菜籽油），将肉片、蒜苔和粉条按次序放入锅中翻炒。同时，辅以白鸡汤，将其煨熟。这样炒出的炒饼色泽金黄，香气四溢，口感爽口不腻，质地柔软。
最后，在吃的时候，可以加入香醋，搭配大蒜瓣一起食用。这样可以增加炒饼的酸味和辣味，使其更加美味可口。长子炒饼以其独特的制作技艺和口感，成为上党地区的特色小吃，深受当地人民的喜爱。
长子炒饼制作虽然稍显复杂，但经过精心制作的炒饼，带给人们的是一种独特的味觉享受。每一道工序都需要经过细致的操作，才能做出色泽金黄、口感柔软的长子炒饼。只有经过努力和不断的练习，才能完美地掌握这一制作技艺。
长子炒饼所采用的新鲜食材，如肉片、蒜苔和手工粉条，保证了炒饼的口感和美味度。同时，炒饼中加入的白鸡汤和香醋，提升了炒饼的口味层次，使其更加美味可口。长子炒饼的独特制作工艺和丰富口感，使其成为当地餐桌上不可或缺的一道传统美食。
总之，长子炒饼是一道具有悠久历史的上党传统小吃。通过精细的选料和独特的制作工艺，炒饼的色泽金黄，口感柔软，香味四溢。长子炒饼的制作虽然稍显复杂，但只有通过细致的操作和不断的练习，才能做出美味可口的炒饼。长子炒饼以其独特的风味和口感，成为上党地区的人们喜爱的传统小吃。
长治特产
-
武乡剪纸
武乡剪纸是中国山西省武乡县的一种民间艺术，其历史可以追溯到古代，深受当地人民喜爱和传承。武乡剪纸具有...
-
沁源剪纸
沁源剪纸是一种源远流长的传统艺术形式，主要分布于沁源县的郭道村及其周边地区。它是民俗活动中不可或缺的...
-
壶关羊汤制作技艺
壶关羊汤是山西壶关地区的传统美食，它以全羊为主要原料，经过复杂的制作工艺而成。壶关羊汤制作技艺的核心...
-
襄垣手工挂面制作技艺
襄垣手工挂面是山西著名的面食名品，深受民众的喜爱。襄垣县志中记载，襄垣挂面在元朝大德年间就已经开始面...
-
黎城剪纸
黎城剪纸是黎城县独有的民间工艺，由民间老艺人进行剪纸制作。其中最具特色的是龙系列，一套共有9张，总共...
-
建筑彩绘（炕围画）
建筑彩绘，也称炕围画，是一种实用性民间美术形式，主要流布于襄垣县及相邻县区。襄垣炕围画在宋代已有雏形...
-
炎帝的传说
炎帝是中华古代传说中的一位伟大先祖，他是人类历史上最早的医药、农业和文化领袖之一。相传在长治，即上党...
-
唐宫悦酒制作工艺
唐宫悦酒是一种上党地区的传统名酒，其制作工艺完全采用传统工艺，沿袭传世秘方。其主要原料包括大麦、豌豆...
-
辛寨陈醋酿造技艺
辛寨陈醋是一种源自北宋元丰年间的传统醋品。其起源于村民李咏供奉家酿老醋受封“提牌官”的故事，自那时起便...
-
长子炒饼制作技艺
长子炒饼是一道上党传统小吃，选料精致，制作细腻，经过多道工序完成。首先，面粉要发酵后上案，摊成直径35...
-
沁源建筑彩绘（墙围画）
沁源建筑彩绘，又称墙围画，是一种以建筑住房为主的艺术形式。沁源百姓家中喜欢在炕的周围墙面进行油漆，并...
-
沁源木雕
沁源木雕是一种古老的造型艺术，流传于山西省沁源县赤石桥乡涧崖底村及其周边地域。据传，沁源木雕在清乾隆...
-
沁源石雕
沁源石雕是一门具有悠久历史的艺术形式，以其独特的造型手法和三维空间表现，展现出迷人的魅力。被誉为“凝...
-
八义窑红绿彩瓷烧制技艺
八义窑红绿彩瓷烧制技艺是一种重要的瓷器装饰艺术，在长治县八义镇的八义、东山、南泉庄村一带广泛分布。其...
-
上党落子
上党落子是山西地方戏曲剧种之一，流行于山西东南部。它的发展源自河北武安落子，约在清道光年间吸收了民歌...
-
独辕四景车赛会
独辕四景车赛会是山西平顺县九天圣母庙的一项汉族民俗活动，是该地区年度庙会的主要社火之一。四景车产生于...
-
上党乐户班社
上党乐户班社是上党地区的一种民间乐团组织，由乐户所组成。乐户是历代生活在上党地区的一种社会群体，其主...
-
棉上酥饼制作技艺
棉上酥饼是一种传统的美食，其制作技艺独特，经过多道工序才能制成。下面我将详细介绍棉上酥饼的制作技艺。
-
上党剪纸
上党剪纸是我国优秀的民间艺术瑰宝之一，具有悠久的历史。
-
长治三和面
长治市是山西省的一个城市，拥有丰富的历史文化和特色美食。其中，三和面是当地最具代表性的特色面食之一。