米制烘糕
米制烘糕是一种口感酥松燥脆，香甜可口的双峰传统特产。它的外观厚薄匀称，块大如牌，色橙黄。同时，米制烘糕也拥有丰富的营养，是非常理想的儿童食品，也可以作为赠礼馈赠亲友。
米制烘糕已经有四百多年的生产历史。根据《湘乡县志》的记载，这种特产最早在公元1580年左右出现在永丰镇一带的烘糕作坊中。当时，制作过程采用了石磨、竹筛、蒸笼、竹制烘筛等原始工具进行加工制作。由于其具有独特的米制风味，口感香甜可口，因此也被称为“米制香糕”。
制作米制烘糕需要选用双峰特产的优质大米。首先，将大米用清水浸泡，夏季为五小时，冬季为八小时。然后将大米捞出烘干并碾成粉末，再经过筛清选，将粉末与白糖拌匀。接下来，根据规格将混合好的粉末切成胚片，并放入特制的蒸箱内。经过蒸熟后，将蒸好的胚片完全切开，并修整使其一致，每公斤100片。最后，将切好的烘糕烤成谷黄色，即可上市销售。
米制烘糕的制作过程简单明了，但需要严格控制每个步骤的时间和比例，以保证最终产品的口感和品质。米制烘糕不仅口感酥松燥脆，香甜可口，也具有丰富的营养。大米是人们日常饮食中的重要主食，富含碳水化合物，是人体所需能量的重要来源。而米制烘糕经过发酵、蒸熟和烘烤等过程，让大米中的营养更加易于消化吸收，提供给人体更多的营养能量。
因其口感独特、营养丰富，米制烘糕成为了双峰人民的骄傲。无论是作为儿童食品，还是作为赠礼馈赠亲友，米制烘糕都具有不可替代的特殊意义。它不仅代表着双峰的传统文化和特产，更体现了双峰人对食物品质的追求和对亲情、友情的表达。无论是品尝美味的米制烘糕，还是品味其中的文化内涵，都能感受到双峰人民的匠心和热情。
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