梁山白核杏
梁山白核杏是一种历史悠久、分布广泛、资源丰富的水果。在《水浒传》中，有着著名的“十里杏花村”，就位于梁山脚下。梁山杏树品种繁多，目前保存下来的有菜籽黄、麦黄杏、白雪花、白核杏、老来酸、李子杏、大青杏、老鸹头、大红杏、红巴一等十多个品种。其中，白核杏又称大白杏或银杏，因其成熟后果皮上布满小小红点，果体白色透明，状如成熟的桑蚕，有些地方也称之为蚕白杏。
白核杏的特点是果大、皮薄、色鲜、味美，肉质细嫩，甘甜微面，浆液多，带有香气。核仁香甜，杏核分为苦和甜两种。据医学和相关方面介绍，甜杏仁又称甜杏米，具有滋阳生津、宽中下气、软化血管、润滑大肠等功能，是一种滋补良药。将甜杏米加糖炒酥，可以制作出气味清爽的佳肴。将其磨成粉，用于制作饮料或杏仁霜，是老年人的最佳滋补品。将甜杏米和冻粉搅拌制作的“杏仁豆腐”是人们夏季常用的清凉美食。
1987年，梁山白核杏被山东省林业厅评为优质果品。这种果实不仅具有丰富的营养价值，还有着独特的口感和风味。在梁山地区，人们通过种植、加工和销售白核杏来获得经济收入。白核杏也成为了当地的村民们的骄傲，让他们也因此享有了文化、经济和社会生活中的发展机遇。
梁山白核杏作为一种具有悠久历史的水果，不仅在梁山地区畅销，还被广泛推广和使用。它不仅是一种美味的水果，也是一种具有滋补功能的药材。白核杏的特点和功能使其在医学和饮食领域得到了广泛的关注和应用。可以说，梁山白核杏是梁山地区的一张名片，也是对当地文化和自然资源的一种珍视和保护。
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