金溪藕丝糖制作手工技艺
金溪藕丝糖的制作是一门古老而精细的手工技艺。首先，选用的原材料非常讲究。藕丝糖的外层是由饴糖制成，其独特的口感和甜度正是得益于优质的饴糖。而内层的馅料包括芝麻、桂花和桔饼，这些材料都需要经过精心挑选和处理，确保新鲜美味。
制作藕丝糖的第一步是将适量的饴糖融化至一定程度，然后搅拌均匀。接下来，将芝麻、桂花和桔饼研磨成末，加入融化的饴糖里面。这一步骤需要熟练的手艺，将馅料与饴糖充分混合是保证藕丝糖口感的关键。
接着，制作师傅要将混合好的糖浆倒入模具中，通常是小鸟蛋的大小。这些模具不仅需要干净卫生，还要具备一定的透气性，以确保藕丝糖的口感和质地。
制作完成后，藕丝糖需要进行包装和装箱。藕丝糖的内包装通常采用无毒塑料袋，以保持其新鲜和卫生。而外套精美的纸盒则是为了提升礼品的档次和观赏性。
金溪藕丝糖的制作需要经验丰富的师傅手工操作，因此在金溪地区，这些技艺多由家庭小作坊传承。然而，随着时间的推移，金溪藕丝糖已经成为了一个规模较大的产业。国营、集体和个体户食品厂的参与，使得藕丝糖的生产得到了改进和规模化，使之能够运输、储存和销售。
金溪藕丝糖以其独特的口感和甜度受到了广大消费者的喜爱和赞誉。它不仅在金溪本地和江西省内有着广泛的知名度，也远销至北京、上海、广州等大城市。甚至有来自浙江和湖南等地的客商特地前来采购批发。藕丝糖的制作既是一种手工技艺的传承，也是金溪特产的代表，为当地的经济和文化发展做出了积极贡献。
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