萝卜酥饼,是一种具有酥香味美的酥点。它以酥面作为皮,馅料则采用萝卜丝,因此得名为萝卜酥饼。制作萝卜酥饼的烹制法是炸制。
制作萝卜酥饼的步骤如下:首先,将油水面和面团搓成圆条形,然后切成小节,并将其搓成圆饼。接着,将半肥半瘦猪肉剁细,用猪油炒熟,加入盐后离火。之后,将炒好的猪肉馅与火腿颗粒、萝卜丝、花椒粉、葱花、味精等调料一起搅拌均匀,制成馅料。
接下来,将馅料包入圆饼中,然后压平饼皮,使其与馅料紧密结合。最后,将饼入猪油中炸制,直到饼微黄且浮于油面上时,即可捞出,炸好的萝卜酥饼就完成了。
在制作过程中,需要注意几个操作要领。首先,在合拢酥面与油水面时,油水面的块子应厚一点,以免在包卷时将酥面穿出来。其次,在炸饼的过程中,要不断摇动锅子,以防止饼粘在锅底上。此外,火候要适中,不宜过大,以免炸糊或将饼炸穿。
萝卜酥饼以其酥香味美而受到人们的喜爱。酥皮的香脆口感和馅料的丰富口味相结合,使得萝卜酥饼成为了一种口感独特的美食。酥香的外皮和鲜美的馅料相得益彰,既有咬劲又有回味。
作为炸制的酥点,萝卜酥饼的制作虽然需要炸制过程中的小心操作,但其美味绝对值得一试。无论是作为早餐的选择,还是作为下午茶的点心,萝卜酥饼都能带来一份特别的满足感。无论是酥皮的独特口感还是馅料的丰富口味,都让人流连忘返。
总之,萝卜酥饼是一道以酥香味美为特点的酥点,通过炸制的方式制作而成。其制作步骤简单明了,口感十分鲜美,香脆的外皮和丰富的馅料完美结合,成为了人们喜爱的美食之一。无论是早餐还是下午茶时间,萝卜酥饼都是一道不可错过的美食选择。
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