御临榨菜
御临榨菜是中国传统的一种腌制食品，以其独特的口感和独特的制作工艺而闻名于世。据传，明建文皇帝途经邻水县幺滩时，夜宿于老妪家，有幸品尝到了一道清香可口的咸菜，深受赞赏。这道咸菜的美味引起了四邻妇女们的注意，她们纷纷仿制，从而使得这种民间制品得以流行。于是，这种咸菜被称为御临榨菜，并将这种独特的腌制工艺相传至今。
御临榨菜的制作过程十分繁琐，有着严格的要求和步骤。首先，选取新鲜的白菜叶，经过精选和清洗后，用盐腌制一段时间。腌制后的白菜叶散发出特有的清香味道，再经过晾晒，使得菜叶变得更加脆嫩。接下来，将腌制好的白菜叶压入特殊的木榨坛中，再加入一定比例的辣椒、花椒、豆鼓等调料。然后，用木盖盖好坛口，借助于重物进行压榨，使得菜叶与调料充分混合，并让其发酵。此外，御临榨菜还需要进行多次的调味处理，提高其口感和风味。最后，将腌制好的御临榨菜装入密封的容器中，经过一段时间的贮存，以便其更好地入味。
御临榨菜制作工艺的独特之处在于其坛中压榨的步骤，这使得菜叶能够更好地吸收调料，使得口感更加鲜美。同时，御临榨菜的调料搭配也非常讲究，辣椒、花椒等香料与豆鼓的融合使得菜品更加具有层次感，香气四溢。这种独特的腌制工艺使得御临榨菜不仅在当地享有盛名，还远销至重庆、甘肃、江苏、广东等省市，深受广大食客和消费者的喜爱。
御临榨菜作为中国传统的腌制食品，具有悠久的历史和文化内涵。它以其独特的口感和独特的制作工艺，成为一道美味的佳肴，也体现了中国传统食品文化的独特魅力。无论是在当地还是在外地，御临榨菜都是一道不可或缺的风味美食，也是中华美食文化的瑰宝之一。
广安特产
-
沿口菜刀
沿口菜刀是中国川菜的重要厨具之一，已有百余年的历史。1959年成立沿口菜刀厂后，沿口菜刀开始将传统工艺与...
-
广安花菇
广安花菇是一种近年来兴起的食用菌新品种，其种植业被认为是农民致富的好产业。作为一种防癌治病的绿色食品...
-
中和柚子
中和镇所特产的柚子包括“岳柚五号”和“矮晚柚”两个品种。这两个品种都在全国柚类评比中获得金奖的殊荣，证明...
-
安公桥油豆腐
安公桥油豆腐是一种特色豆制品，它细而软，泡而酥，色泽金黄，表皮绵实，内如丝网，富有弹性，存放半月不变...
-
段氏特色宴
段氏特色宴是中国历史上最悠久的民间宴席之一，也是国人的宴客之道。其以“八大碗”为主要特色，讲究料厚品重...
-
武胜龙舟节
武胜龙舟节是一年一度的传统节日，以庆祝端午节为主题。这个节日特别之处在于其生态文化资源和原生态韵味，...
-
祭月赏月(打糍粑)
中秋佳节，夜晚，一轮明月挂在天空，皎洁而圆满。家家户户在院坝中布置香案，燃起香烛，摆放着各式各样的月...
-
坐歌堂
坐歌堂是一种传统的婚庆活动，是新娘入洞房之前的一个重要环节。在这个环节中，女傧相起到了很关键的作用。
-
华蓥山笋干
华蓥山位于四川省的乐山市，拥有着得天独厚的气候和土壤条件，这里产出的竹笋素有山珍之美称。而华蓥山的笋...
-
华蓥山蕨菜
华蓥山蕨菜是华蓥山上生长的一种野生蕨类植物，它是一种集营养、美食和药用为一体的珍贵山野菜。华蓥山蕨菜...
-
华蓥山银针茶
华蓥山银针茶是一种利用茶叶基地的明前早春嫩芽，经过现代化科技加工而成的高质量茶叶。它具有叶绿汤清等特...
-
酸辣蕨根粉
酸辣蕨根粉是一道美味的地方特色小吃，以野生蕨根粉为主要原料，搭配湖南的小米辣椒和杭椒，制作而成。它的...
-
醉仙麻辣牛肉
醉仙麻辣牛肉，是四川省广安市的一种著名特产。该品历史悠久，选料讲究，制作精细，风味独特，因此被称为“...
-
蕨菜、薇菜
蕨菜和薇菜是属于紫萁科的多年生草本蕨类植物，它们生长在海拔较高且没有污染的地区。它们的纤维含量少，味...
-
御临榨菜
御临榨菜是中国传统的一种腌制食品，以其独特的口感和独特的制作工艺而闻名于世。据传，明建文皇帝途经邻水...
-
陈龙手工面
陈龙手工面，作为四川三大品牌手工面之一，可以追溯到清康熙年间，即康熙南巡期间。当地府官为了迎接康熙皇...
-
玉环瑶柱脯
玉环瑶柱脯是一道以鱼肉和虾肉为主料，冬瓜和瑶柱为辅料的美味佳肴。其味型为咸鲜味，营养成份丰富，含有高...
-
御临龙须茶
御临龙须茶是一种优质的茶叶，其原料来自于无污染的华蓥山龙须沟旅游区生态茶园。这片茶园地处华蓥山脚下，...
-
香辣串串螺
香辣串串螺是一道以福寿螺为主料的川味小吃。福寿螺是一种淡水螺类，肉质鲜嫩可口，含有丰富的蛋白质、矿物...
-
广安椒盐桃片
广安椒盐桃片是广安地区的一种特色名优特产。这种特产是由广安区的糖果厂生产，其用料和工艺都非常独特，采...