万泉大葱
万泉大葱是山西省运城市万荣县万泉乡的特产，被评为国家农产品地理标志保护产品。万泉大葱的杆粗杆长，洁白鲜嫩，适宜生食和熟炒。它的种植地点位于孤峰山下，是全国文明的大葱生产基地。这种大葱已有一千多年的生产历史，曾经被唐朝作为贡品进献。
万泉大葱在口感上非常独特，其含有丰富的矿物质和微量元素，如糖、粗纤维、粗蛋白、钙、锌、锰、铁、苹果酸等，其含量均居全国同类产品之首。它的种植面积已经从过去的3000亩发展到现在的15000亩，占总耕地面积的三分之一。大葱已成为全乡人民致富达到小康的主导产业，而大葱的人均收入也从过去的1000元增加到现在的1800元。
在2013年，万荣县万泉孤峰大葱科技专业合作社申报的“万泉大葱”成功获得了农业部农产品地理标志登记保护。根据规定，保护范围包括万泉乡和南张乡所属的28个行政村，涵盖了894.6公顷的产地面积。每年产量达到65000吨。
万泉大葱的品质特点首先体现在它的高产量和良好品质上。其杆粗杆长，洁白鲜嫩，辣甜适度，营养丰富，具有良好的口感。其所含的糖、粗纤维、粗蛋白、钙、锌、铁、苹果酸等多种矿物质和微量元素，在全国同类产品中居于领先位置。万泉大葱还具有药用价值，可以健脾养胃、解热发汗，补虚助阳等特殊功效。
为了确保产品的质量和安全，万泉大葱的生产过程严格按照农委统一印制的农产品生产记录建立档案，并采取标准化技术规程进行生产，并对投入品的采购和使用进行记录。每批商品都会进行严格的巡检和抽样检查，并做好登记。
万泉大葱以其独特的口感和丰富的营养价值在市场上获得了广泛的认可和好评。它不仅是万荣县的重要特产和经济支柱，也代表了中国优质农产品的代表之一。
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