木炭烧饼
木炭烧饼是砀山一道具有独特风味的特色小吃。它以用木炭烧制而成，因此有着特殊的口感和香气，让人忍不住一口接一口。这是一种让人难以忘怀的美味。
木炭烧饼在制作过程中，首先选取上等小麦粉和清水搅拌均匀，再经过长时间的揉搓、发酵，使得面团变得松软有弹性。在烤制的时候，制作师傅会将木炭放入烤盘底部，然后将面团摊开，轻轻贴在烤盘上。随着火候的慢慢升高，烤盘的底部不断产生的热气蒸发出来，使得烧饼表面形成了层层酥脆的纹路。整个过程需要熟练的技巧和经验，一不小心就会烤焦或者过生。
木炭烧饼的外观金黄酥脆，外皮均匀分布着炭烤痕迹，令人垂涎欲滴。一咬下去，面皮的脆香立刻扩散开来，咬上一口，满嘴都是久违的炭烤香气和面团的甜味。饼皮不但酥脆可口，而且有着独特的柔软，入口即化。内馅则有多种选择，有豆沙、香葱、照烧鸡肉等。无论是甜口或是咸口，都能满足不同口味的人士。尤其是豆沙内馅，细腻香甜，和脆香的面饼相得益彰。
据说，木炭烧饼这一特色小吃源于砀山古老的烧饼传统制作工艺。当时的制作师傅们意识到，用木炭烤制烧饼能够赋予烧饼独特的香气和口感，于是就逐渐形成了这样一种独特的制作方法。从此以后，木炭烧饼成为了砀山人的骄傲和美食文化的一部分。
无论是在传统的街边小吃摊还是现代的餐厅，木炭烧饼都是石山的一道风景线。它不仅受到当地人的喜爱，也吸引着越来越多的游客前来品尝。它的独特口感和香气，让人流连忘返。无论是作为早餐的一部分，还是作为下午茶的小点心，木炭烧饼都能给人带来愉悦和惊喜。
总之，木炭烧饼以其独特的制作工艺和口感吸引了无数人的眼球，成为了砀山的一道传统美味。它脆香可口，让人难以抵挡。品尝一口，仿佛能够感受到砀山浓厚的历史底蕴和人文气息。无论是当地人还是游客，都能从中体会到砀山这座美丽城市的魅力。
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