龙川柿饼
龙川柿饼是广东省河源市龙川县的一种特色美食，具有丰富的营养价值和药用价值，深受人们的喜爱。龙川柿饼以其透明的质地、清甜爽口的口感和润肺、补血、健胃、止咳等药理功能而闻名于世。
柿子属于木本科植物，一般经枝植后3-5年便可产柿。柿饼是青柿子经过削皮、脱水、脱涩，然后通过传统日晒方法或新式机器烘干法制成的柿饼或柿干。龙川柿饼分为牛心柿和火柿两种，其中牛心柿核小，产量低，火柿核大，产量高。柿饼、柿干富含果糖、葡萄糖、天然有机绪、锰、钙、维生素等天然营养食品，是选择养生食品的不错选择。
每年九月霜降前后，柿子便可成熟。柿饼的制作过程十分复杂，需要将成熟的柿子摘下，刨去皮，晒干后制成柿饼，然后用竹篓装上禾秆，放进柿饼，渗些酶种，再用禾秆封捆好，半月以后每个柿饼如涂上一层白粉末一样，俗称“柿霜”。
龙川柿饼不仅是送礼佳品，还被广泛使用于医疗保健方面。广西大学的研究表明，柿饼含原糖占54％，富含各种维生素及钙、镁、磷、铁等营养成分，对身体的保健具有积极的作用。同时，柿饼的甘柔如饴，令人欲罢不能。
龙川柿饼已远销广东省内外，并且在第一次世界大战期间畅销欧洲战场，成为当时的干粮。如今，人们还可以通过冷冻方式保存柿饼，让它在新鲜的状态下保留营养成分，延长储存期限。
总之，龙川柿饼作为一种特色美食，拥有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴。作为一种营养丰富、健康美味的食品，它值得人们珍爱和传承。
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