大方辣椒
大方县是中国贵州省的一个县。这个地方的气候和土壤非常适宜辣椒的种植，因此大方辣椒享有盛誉。大方辣椒以皱椒、鸡爪椒和线椒为主要品种，被称为贵州皱椒、贡椒和椒中之骄。它的特点是肉质肥厚，色泽鲜红，辣味适中，香气浓郁，富含多种氨基酸、矿物质和维生素。而且，它的红色素含量在2.5%-3.0%之间，比其他产地的辣椒更高。因此，大方辣椒在国内和国际市场上都占有一席之地。
大方辣椒是贵州省种植辣椒面积较大的县之一。它长期以来一直出口到周边县市、省区和长江中下游地区。从20世纪50年代开始，大方辣椒就进行出口，主要销往新加坡、马来西亚、韩国等国家以及港澳地区。大方辣椒在国内国际市场上都具有重要的份额和独特的优势。
其中，大方鸡场乡的鸡爪辣最为有名。该地的土壤和土质非常适合种植皱椒，而且当地农民有长期的种植经验。鸡爪辣具有高含量的维生素C，颜色鲜红，辣味适中，肉质厚实，非常适合作为佐餐调味品。贵阳老干妈品牌的辣椒系列产品就使用了大方鸡爪辣作为原料。这种辣椒在东南亚各国非常受欢迎，在国际市场上有很强的竞争力。
从1956年开始打入国际市场以来，大方辣椒的年出口量约为500吨。而且，由于近年来供不应求，许多商人直接前往大方县收购辣椒。大方辣椒主要产于鸡场、理化和双山等乡镇，年产量约为1500吨左右。
综上所述，大方辣椒以其特有的品种和优质的特点在内外市场上备受青睐。它不仅在贵州省具有地理标志产品的认证，而且也成为了大方县的一张名片，代表着该地区农产品的优质形象。
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