电白石斑鱼
电白区是中国广东省珠海市的一个区，盛产石斑鱼。每年的产量约为100吨左右。石斑鱼主要在陈村、岭门等渔港产出，并且全年都有上市。鲜活的石斑鱼每公斤的价格在40-80元左右。
石斑鱼属于鲈形目、鳍科，因其身上的花色条纹和异色斑点而得名。这种鱼在中外都非常有名，属于名贵鱼种。
石斑鱼有许多品种，其中包括赤点石斑鱼、青石斑鱼、宝石石斑鱼、六带石斑鱼、云纹石斑鱼和纵带石斑鱼等等。石斑鱼的生活习性非常奇特，它们从不与其他鱼类混游，喜欢独自生活在水质清澈的海底暗礁丛中的数十米深处。由于这种特殊的生活环境，石斑鱼难以用网捕捞，只能通过钓鱼的方式获得。
石斑鱼是一种凶猛的鱼类，喜欢吞食其他鱼类和虾类。它们的捕捞期一般在4月到11月之间，其中以端午节到中秋节这段时间为旺季。
由于石斑鱼常年生活在深海中，一旦被钓上海面，鱼鳔内外的压力会出现失衡。这就导致了轻则白肚朝天，重则五脏六肺全都从鱼嘴挤出，很快就会死亡，降低了经济价值。为了解决这个问题，渔民们经过摸索，一旦钓上来的石斑鱼离开海面，他们会立即使用细针刺入鱼镖，来放出气体，并将其放入活水舱中。待返回渔港后，渔民们会将石斑鱼放养在水池或网箱内，以确保其活鲜出口。
由于电白区的石斑鱼产量有限，年产量最高时只有5吨，最低时仅有2吨左右。这种鱼主要出口到日本和港澳地区。
石斑鱼不仅营养丰富，肉质细嫩洁白，类似于鸡肉，而且它是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。在港澳地区，它被推崇为中国四大名鱼之一，是高档宴席上必备的佳肴。
总之，电白区的石斑鱼产量虽然有限，但却是一种非常珍贵的鱼类资源。它们的特殊生活习性和高品质的肉质使其备受青睐，不仅在国内市场上有着很高的地位，而且在国际市场上也具有一定的竞争力。希望电白区的石斑鱼资源能够得到有效保护，为人们带来更多的美味和经济效益。
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