黄泥焗花生
黄泥焗花生是一道传统的农家美食，其中王坪镇西埔村的黄泥焗花生尤为有名。这道美食不仅味道独特，而且制作过程颇具特色。
首先，制作黄泥焗花生需要用到当地的特色土壤——黄泥。这种黄泥土壤质地柔软，富含矿物质，有利于焗花生的均匀受热。每年秋季，当花生丰收时，农民会挖掘一些黄泥土，并经过处理，使其达到使用的标准。
接下来，将选好的花生用清水洗净，然后沥干水分备用。在专门的焗花生炉上，将清洗干净的花生均匀地铺在炉底上。此时，炉子已经被生石灰充分地烧红，并且炉内温度已经升高。
在花生上方放置一层黄泥，以确保花生受热均匀。接着，将黄泥焗花生的炉子盖好，焗烤开始。焗烤的时间通常需要两至三个小时，期间需不时翻动黄泥，确保花生均匀受热。这种独特的焗烤方式，使得花生在高温下慢慢烤熟，同时又不会糊掉。
经过漫长的等待，当黄泥变得干燥，开始出现裂纹时，就表示花生已经焗熟。此时，将炉子盖打开，用铁铲将烧热的黄泥铲开，露出金黄色的焗花生。这时的黄泥焗花生热腾腾的，散发出一股浓郁的花生香味，引人垂涎欲滴。
现在，可以尝一颗焗好的花生了。外表金黄松脆，用手一捏，花生果肉嫩滑多汁。一口咬下，香气和味道在口中弥漫开来，沁人心脾。焗花生的香甜与黄泥的独特气味相互融合，形成一道美味的风味小吃。
黄泥焗花生以其独特的制作方式和鲜美的口感，吸引了很多人前来品尝。不仅当地的居民喜欢，还吸引了许多游客。尤其是在秋季，正值花生丰收的季节，来到王坪镇西埔村的游客可以亲身体验到制作黄泥焗花生的过程，并且把制作好的黄泥焗花生打包带回家。
黄泥焗花生是王坪镇西埔村独有的一道特色美食。它不仅展现了当地农家的智慧和技巧，更是一道让人回味无穷的美食享受。来到西埔村一定要品尝一下这道独特的黄泥焗花生，感受乡村的魅力和美食的魅力！
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