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虾米烧魔芋

虾米烧魔芋是一道美味清淡的家常菜。魔芋是一种口感软滑、富含植物纤维的食材,常用于低热量、高纤维的健康食谱中。搭配韭菜的微辣和虾米的鲜香,为这道菜增添了特别的风味。

虾米烧魔芋

首先,准备约1斤的魔芋,将其切成1厘米大小的丁。魔芋的质地软滑,稍微有点难以切割,所以我们要小心操作。最好先用茶水焯过魔芋,这样能去除投子石灰水的味道,并增加茶香。焯过后,将魔芋捞出来,沥干水份备用。

将约15根粗壮的韭菜洗净后切成1厘米长的小段,姜切成丝状备用。再将1汤匙的虾米洗干净,用水泡透后沥干水份。同时,将约十颗杞子用水洗净。

接下来,烧热锅,加入适量的油,用小火加入姜丝和虾米,煸炒出香味。然后转大火,加入足够多的鸡汤,可以淹过魔芋的量(如果没有鸡汤,也可以用清水和鸡精代替)。加入适量的盐,尝一下味道,因为虾米本身有一些咸味。接着,倒入焯过水的魔芋,用中火煮开后转小火焖煮约十分钟,直到魔芋变浅色为止。

当魔芋变浅色时,加入韭菜段、杞子和胡椒粉继续翻煮。注意,韭菜不要过早放入,以免失去其香味和清爽口感。煮至韭菜熟透后,淋入少许麻油即可。

魔芋烧久一点会让菜肴更入味。整道菜的味道鲜香清淡,非常适合作为主食来享用。魔芋的软滑口感与韭菜的微辣、虾米的鲜香相互搭配,令人垂涎欲滴。此外,魔芋富含植物纤维,有助于增加饱腹感,帮助身体减肥和消化。

总之,虾米烧魔芋是一道美味健康的家常菜。不仅口感丰富,而且营养丰富。希望大家能够尝试一下这道菜品,为家人烹饪出一份美味的健康餐。

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