夹肉饼,是一道北方美食,香气扑鼻,口感丰富。它的制作十分简单,只需要准备好面粉、五花肉和葱,再加上一些调料,就可以开展制作的过程。
首先,我们准备好300克面粉,倒入一个大碗中。然后,将温水分次倒入面粉中搅拌,直到面粉变成光滑的面团。接下来,将湿布盖在面团上,饧上30分钟,让面团得到充分的休息,使面饼更加酥软。
与此同时,将250克的五花肉洗净,切成肉末,放入一个碗中。倒入适量的酱油、黄酒、黑胡椒粉、白糖和橄榄油,搅拌均匀,让调料充分渗透入肉中。然后,将葱白切成细丁,倒入肉馅中,再次搅拌均匀,使葱的香味和肉香完美融合。
接下来,我们将面团放在案板上,撒上一些干面粉,用手揉成长条状,再切成四份。取其中一份,擀成长圆形的片。然后,将肉馅摊在面饼上,覆盖3/4的面团,将剩下的1/4留下,左右各留下2厘米的宽度。
接下来的步骤,就是将面饼包成馅饼的形状。我们先将一侧的面饼往下折叠两次,将剩下的空白面饼往上叠起,轻轻按下封口。然后,将两侧的空白面饼捏紧,使其压在面饼下面。最后,用手轻轻将面饼往下压平,使其均匀。
现在,我们可以开始煎面饼了。先在锅中倒入适量的油,然后中火加热。等油热了之后,将面饼放入锅中,改成小火,双面煎成金黄色。如果面饼过大,可以切开食用。这样,一道美味的夹肉饼就完成了。
夹肉饼的制作虽然简单,但是味道却非常美味。面饼的外层酥脆,内里松软,搭配上香气四溢的五花肉和葱,口感丰富多样。每一口咬下去,都能感受到肉香和面香的完美融合。
夹肉饼是一道经典的北方美食,不仅适合作为早餐或午餐的一道主食,也可以作为下午茶的点心。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,夹肉饼都是一个受欢迎的选择。不妨试着亲手制作一份夹肉饼,品味其中的美味!
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