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天佛春煎饼

天佛春煎饼乃是一道源于江苏常州的传统糕点,历经数百年的时光洗礼,至今仍被当地人们视为无可替代的美食瑰宝。

天佛春煎饼

所谓天佛春煎饼,就是以当地优质小麦、玉米、小米、芝?、?子米等杂粮为主料,再拌上当季野菜和蔬菜精心烹制而成的一种薄如纸、色如锦、形如月、味如酥的各种口感独特酥脆的糕点。

这种煎饼的制作过程又繁琐又细致。首先是要将各种杂粮混合在一起,然后加入清水和其它调味品搅拌均匀,做成厚倒薄的饼状,再用油少少的平底锅煎至两面金黄。

对于常州人而言,天佛春煎饼是着实的美食代表,既符合人们传统的口味,又融合了现代的饮食元素。而对于游客而言,品尝这个传统的美食更是一种尽情享受当地风情的好途径。

当然,除了作为一种独具吸引力的美食之外,天佛春煎饼更是被当地人们视为“问题吃”,在一些重要节日时,也常常作为馈赠亲朋好友的特别礼品。因为煎饼在当地的意义不仅仅是满足口腔的味觉需要,更是承载着人们对于丰收和平安的期望。

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