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锡林郭勒奶酪

锡林郭勒奶酪是一种以奶豆腐为主的乳制品,其生产区域为锡林郭勒盟奶牛主要养殖区域,草原面积广阔,光照充足,土壤肥沃,优良牧草充足,自然生态环境条件优越。锡林郭勒奶酪的特点是具有乳香味,微酸,凝固状态好,有弹性,食用口感独特。根据品质特性特征,锡林郭勒奶酪分为奶豆腐、楚拉、毕希拉格和酸酪蛋四种类型,每种类型都有其独特的感官特征和内在品质指标。其中,奶豆腐的蛋白质含量较低,仅为20%,但亚油酸和α-亚麻酸的含量较高;而毕希拉格的蛋白质含量最高,达到40%。锡林郭勒奶酪的地理标志农产品产地范围为锡林郭勒盟辖区内锡林浩特市、正蓝旗、正镶白旗、镶黄旗、阿巴嘎旗、苏尼特左旗、苏尼特右旗、东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗、太仆寺旗10个旗县共29个苏木(镇)养殖规模为奶牛23万头,奶酪年产量达到2万吨。锡林郭勒奶酪生产技术标准主要包括干酪、奶豆腐、毕希拉格、酸酪蛋和楚拉等五个标准。锡林郭勒奶酪作为地理标志农产品,其生产过程中应严格遵守技术标准,生产出的奶酪质量应达到一定的标准和品质要求。

锡林郭勒奶酪

锡林郭勒盟特产

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