黎川原木香菇
黎川原木香菇是江西省抚州市黎川县的特产。它是在木头上自然生长的菇类，通过太阳自然晒干后变得更加美味可口，比市面上卖的菇要好吃。
黎川原木香菇营养丰富，每100克干品中含有896千焦的能量，21克蛋白质，1.3克脂肪，32克粗纤维，29克碳水化合物，20~120微克的维生素A（胡萝卜素），0.19毫克的维生素B1，1.3毫克的维生素B2，24.8毫克的尼克酸，5毫克的维生素C，0.55~21.92毫克的维生素E，35毫克的钙，289毫克的磷和7.3毫克的铁。此外，它还含有其他维生素、矿物质、30多种酶和18种人体必需的氨基酸。
黎川原木香菇中的“香菇多糖”能显著增强机体对肿瘤的免疫力，甚至能使已生长的小肿瘤完全消失。而其中的“香菇素”对因胆固醇过高所引起的高血压、动脉硬化以及急慢性肾炎、尿蛋白症、糖尿病、胆结石和肾孟肾炎等疾病有一定的治疗功效。此外，香菇中的麦角醇还有利于防止佝偻病原菌和贫血。多糖蛋白质及核糖酸对治疗艾滋病、肝炎和白血病等疾病也有一定的辅助治疗作用。
在烹调方面，黎川原木香菇可以切成丁、条、片、丝状等形状进行炒、煮、蒸、炸、烩、煨等烹调方式。它可以单独烹调，也可以与肉类、禽蛋、鱼虾和各种蔬菜搭配烹饪成各种美味的菜肴、鲜汤、点心、冷盆等，甚至可以作为火锅的最佳配料。
总之，黎川原木香菇不仅具有丰富的营养价值，还有诸多的药用价值。它是黎川县的一大特产，不仅可以用于家庭烹饪，也可以成为江西省的一道独特风味。人们可以通过食用黎川原木香菇，获得美味的享受，同时也能改善身体健康。
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