何源记豉油膏是一种传统包装的豉油调味品,选用小珠黑豆为主料制作而成。制作过程相对繁琐,首先将黑豆煮烂后,摊在筛上发酵,之后将发酵好的豆洗净,放入锅中熬出浓汁后,待其冷却后装入容器中保存。这种豉油膏具有浓香、咸淡适宜、易溶解、不粘锅、无焦味等特点。在烹饪中,可以广泛应用于煮肉、煮鱼、煮青菜等菜肴的调味。
何源记豉油膏由玉林市何源记调味食品有限责任公司制作,源于清末民初,继承了百年的酿造工艺,是一款纯天然、原汁原味的产品。目前,何源记豉油膏是广西同行业中首家获得国家QS认证的产品。这一产品的独特工艺和浓香使其特别适用于制作豉油鸡、鸭、鹅等菜肴。在一次文化交流活动中,该公司将何源记豉油膏赠送给旅德华侨画家吴英玲女士,她对这份礼物非常高兴,并盛赞家乡的特产。
在玉林,吃豉油膏已经成为一种习惯,特别是老年人。在年节期间,人们会用豉油膏作为调料制作各种美味佳肴,如豉油鸡、豉油蒸排骨、豉油炒虾等。这种原汁原味的豉香令人垂涎欲滴。随着春节的临近,很多人选择将何源记豉油膏作为礼物送给亲朋好友,以表达亲情、友情、乡情和爱情。希望何源记豉油膏那股醇浓的豉香可以飘遍广西、全国乃至世界各地。
总结来说,何源记豉油膏是一种传统的豉油调味品,制作工艺独特,香味浓郁。它的应用范围广泛,适用于各种烹饪菜肴。作为一款纯天然、原汁原味的产品,何源记豉油膏深受人们喜爱,并成为送礼的佳品。希望这种美味的豉香可以飘扬到世界各地,让更多的人品尝到来自广西的特色风味。
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