睢县张老太烧鸡是一道历史悠久的地方名吃,已有200年的传承历史。它是由张家祖传,经过六代传人传承至今的。而如今,张老太则成为了这道烧鸡的代名词。
张老太的真名是陈乃芝,但由于她是张家烧鸡店的主妇,并且负责掌握并传承着这道古老的秘方和技术,外人都亲切地称她为张老太。她以她的烧鸡而闻名于睢县,甚至在豫东地区也享有盛名。
睢县张老太烧鸡采用祖传秘方,制作过程包含了六道工序,即杀、沾、清、干、油、煮。每一个步骤都经过张家秘法的精心制作,十二种中药和香料的使用也使得成品口感卓越。烧鸡煮熟后,呈现出透烂的肉质,口感爽滑,不会觉得腻口,回味无穷。
张老太的烧鸡因其独特的制作工艺和口感而广受好评,被誉为豫东名吃。人们对张家烧鸡店的评价更是赞不绝口,称之为“张家烧鸡三日香”,可见其美味程度和久负盛名。
除了独特的制作工艺和口感外,张老太烧鸡所注重的信誉也是其受欢迎的重要原因之一。张老太本人一直将信誉放在第一位,她亲自把关着每一道工序,确保每一只烧鸡都符合她的高标准并完美无缺地呈现在顾客面前。因此,她赢得了众多人的好评和尊敬。
在睢县这个小城市中,张老太烧鸡已经成为了其地方特色美食的代表之一。每天都有无数的食客慕名而来,品尝这道风味独特的烧鸡。如今,身兼老板和技术传人的张老太,凭借着她的才华和传承精神,将这道传统美食传承下去,并让更多的人都能够领略到张家烧鸡的独特魅力。
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