绿豆糕
绿豆糕是一种由古尧都平阳（今临汾市）“天香斋”商号王永年师傅所创制的面点。历经百余年的发展，如今已成为山西传统糕点名品。
绿豆糕的主要原料包括绿豆粉、白糖、桂花酱和蜂蜜等。制作过程十分精细，首先选用上等绿豆，将其用清水淘洗干净后放入沸水中煮至八成熟。煮好的绿豆晾干后，使用石磨研磨成粉。将绿豆面、白糖、桂花酱和蜂蜜混合在一起，搓匀后放到专用框架内用刀压平切成豆腐块状即可制成绿豆糕。这个过程既要保持绿豆的整粒不破，又要使颜色均匀，口感细腻。
绿豆糕不仅美味可口，还具有一定的营养价值。绿豆本身富含蛋白质、纤维素和多种维生素，在加工过程中也保留了一定的营养成分。绿豆糕具有清香爽口的特点，能够解暑去火，给人带来清爽的口感。
临汾市的“晋风斋”食品厂是绿豆糕的生产厂家，他们秉承着传统的制作工艺和精湛的技术，生产出的绿豆糕品质上乘。这种糕点曾获得山西传统糕点名品的殊荣，深受广大消费者的喜爱。
绿豆糕作为一种传统糕点，不仅是临汾市的骄傲，也是山西省美食文化的重要组成部分。它不仅能够满足人们的口腹之欲，还代表着山西独特的糕点制作工艺和风味。无论是作为休闲零食还是作为节日礼品，绿豆糕都能够给人带来美好的味觉享受。
总之，绿豆糕是一种具有百余年历史的传统糕点，以其独特的制作工艺和味道成为山西的名品。它不仅有着清爽爽口的特点，还具有解暑去火的功效。通过临汾市“晋风斋”食品厂的精心制作，绿豆糕以其上乘的品质成为了山西省食品文化的重要代表。无论是山西的人们，还是来自各地游客，都能够在品尝绿豆糕的时候感受到山西独特的美食之魅力。
临汾特产
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