炸素鸡排
素食在现代社会中越来越受欢迎，为了迎合市场需求，人们也开始创造更多的素食美食。其中一道备受喜爱的素食美食就是炸素鸡排。炸素鸡排的特点在于其造型美观，色泽杏黄，外酥香，里软嫩，清爽味鲜，能增进食欲。此外，炸素鸡排还有健脾除湿，益精补气的功效。
炸素鸡排的主要原料包括熟山药400克，冬菇25克、冬笋25克。另外还需要鸡蛋清50克、豆腐皮50克、茄把25克。同时还需要馒头25克、葱15克、花椒3克、味精1克、精盐5克、淀粉50克、花生油150克、香菜15克、葱白15克、甜面酱50克。
制作炸素鸡排的过程如下：首先将熟山药去皮后制成泥状，然后将冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁。接着将山药泥、冬菇丁、冬笋丁放入一个碗中，并加入葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清，搅拌均匀。随后将豆腐皮切成长7.5厘米、宽3厘米的椭圆形片，将调好的山药泥摊平在豆腐片上，然后再盖上一张豆腐片，形成一个“鸡排”的造型。最后，在豆腐片上插入一根香菜的茎，完成鸡排的制作。
在另一个碗中，将鸡蛋清、淀粉、精盐混合在一起，拌成蛋清糊。将制作好的鸡排沾匀蛋清糊，然后再裹上馒头末。将油加热至100℃左右，然后将鸡排放入油中炸制，直到表面呈金黄色。沥去多余的油后，将鸡排摆放在盘子中，并搭配香菜、葱白和甜面酱一同食用。
炸素鸡排以其外酥香、里软嫩的口感，清爽的味道和增进食欲的效果，成为了素食爱好者们的新宠。同时，炸素鸡排含有的山药、冬菇、冬笋，还具有健脾除湿、益精补气的功效，对身体健康也有一定的好处。
随着人们对健康饮食的追求，炸素鸡排这种美食不仅满足了素食者的需求，也吸引了非素食者的注意。它的制作过程简单，风味独特，无论是作为一道主食还是作为一道小吃，都能为人们带来美妙的味觉体验。如果您尚未尝试过炸素鸡排，不妨一试，相信您也会爱上这道美味的素食佳肴。
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