明水平菇
明水平菇，学名Pleurotus ostreatus，是一种广泛栽培的食用菌。 它属于真菌界担子菌纲伞菌目白蘑科侧耳属。平菇也被称为北风菌、蚝菌等。丰富的营养物质使得平菇备受推崇，每百克平菇含有20-23克蛋白质，并且氨基酸成分齐全，矿物质含量也非常丰富。
平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效，味道甘且温性。它被用于治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。经常食用平菇不仅能改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，还有益于减少人体血清胆固醇、降低血压、预防肝炎、胃溃疡和十二指肠溃疡等。此外，平菇还可以预防癌症，调节妇女更年期综合征，并增强身体健康。
平菇是一种容易栽培的食用菌，多被广泛种植。它的营养丰富、味道鲜美，适合各类人群食用。平菇不仅可以作为烹饪的食材，还可以用于制作各种菜肴、汤品和药膳。
总的来说，明水平菇是一种非常有益健康的食用菌，它富含营养物质，具有抗癌、增强免疫力、调节新陈代谢等多种功效。由于它的美味和好处，平菇成为人们餐桌上的重要组成部分。无论是作为食材还是药膳，平菇都为人们的健康带来了很多好处。
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