黄金肉
黄金肉，这道满族古老的宫廷风味名菜，以其独特的味道和寓意，成为清朝盛宴中的重要菜品。据说，黄金肉的创制者是清太祖爱新觉罗努尔哈赤。
故事始于努尔哈赤年幼时的经历。在家道中落后，曾流落辽宁抚顺地方的年少努尔哈赤，在女真部落首领家中当了一名伙当。这位部落首领十分挑剔，每次的宴会都要准备八道菜和一道汤，金盘细绘。有一次，首领又一次宴请宾客，女仆司厨选定了努尔哈赤作为帮手。当女仆做到第七道菜时，她突然晕倒了。这时，宴会上的客人正等着上最后一道菜。看到这个情况，努尔哈赤急中生智，把切好的里脊肉裹上蛋黄液，迅速颠炒后上桌。首领尝后大为称赞，感叹这道菜的味道与以往完全不同，特别好吃。于是，他问起菜品的来历。侍者只好实话实说。首领非常欣喜，并问努尔哈赤这道菜应该叫什么名字。为了讨吉利，努尔哈赤回答说：“叫黄金肉。”
后来，努尔哈赤发迹为后金建立者，成了清朝的第一个老祖宗。从那时起，每届大典盛会，必定会上黄金肉，并讲述这段故事。清朝的各位皇帝将黄金肉奉为至上的珍馐，以表达对祖先的敬意和对臣民的赏赐。因此，黄金肉的美食传说也成为了佳话。
黄金肉至今仍然在满族的餐桌上得到广泛的传承和推广。它由里脊肉裹上蛋黄液炒制而成，色泽金黄，味道鲜嫩。它所代表的黄金的寓意，寄托了人们对财富和好运的追求。而这道菜的创制者努尔哈赤的聪明才智和勇气，也被人们传颂并传承至今。
黄金肉不仅仅是一道美味佳肴，更是历史和文化的体现。它通过故事讲述，传承了努尔哈赤的智慧和努力奋斗的精神，展示了满族饮食文化的独特魅力。无论是在宴席上还是在家庭聚餐中，黄金肉都能给人们带来美味和喜悦，同时也让人们对历史文化有更深入的了解和体验。
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