郫筒酒
郫筒酒是一种有着悠久历史的美酒，产地位于中国四川省郫县郫筒镇。根据史籍中的记载和解释，相传在晋代，名士山涛（即山巨源）在担任郫县官职期间，将上等糯米蒸熟后加入曲药，然后将其装入竹筒中密封发酵一个月就可以成酒。这样的酿造方法至今已有一千七百多年的历史。
关于郫筒酒的记载有很多。商务印书馆的《辞源》中将郫筒酒解释为“酒名”，而上海辞书出版社的《辞海》中解释为“酒名”。据《华阳风俗录》的引述，郫县有一个郫筒池，池旁有一个大竹，郫人会刻开竹节，倒入春酿，然后用藕丝封起，再用蕉叶遮盖，待一晚上香味蔓延到外面后，才会把竹断开献上，因此被称为郫筒酒。
郫筒酒的酿造方法在现代也有变化。根据曹学章的摹写，郫筒酒的酿造主要使用糯米、小麦、高粱等粮食作为原料。此外，还可以添加蜂蜜、桂花、佛手等香料，使得酒具有特殊的香型。一些爱喝酒的人认为，郫筒酒实际上更接近于浙江绍兴的特产绍酒，二者都属于黄酒系列，而且在相当长的一段时间内，郫筒酒与绍酒一样都被视为全国极品。
郫筒酒在历代文人墨客的作品中也留下了许多赞美的佳句。例如，杜甫在一首诗中提到郫筒酒是令人难以忘怀的美酒，陆游则赞美其香入乱花携。苏轼也在一首诗中提到，与老友再相聚时，一定要一同品味郫筒酒，以畅怀之。
总的来说，郫筒酒是一种堪称美酒的佳品，具有丰富的历史和文化内涵。无论是其古老的酿造方法，还是其浓郁的香气和独特的口感，都使郫筒酒成为中国酒文化中的一颗璀璨明珠。无论是在古代还是现代，郫筒酒都备受人们的喜爱和赞誉。
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