黄米蒸饭
黄米蒸饭是临汾传统的风味食品，制作方法独特，口感香软，营养丰富，适合一些特定的人群食用。
首先，制作黄米蒸饭需要准备新鲜的黄米。将黄米饭在凉水中浸泡十个小时，这样可以使黄米变得更加饱满柔软。同时，红枣和红芸豆也需要在锅中煮熟备用。
接下来，将浸泡好的黄米捞出，放在大铁锅上。在锅中铺上蒸饭片，一层黄米，一层芸豆，一层红枣铺放。然后，大火蒸煮一个小时。这样可以使黄米蒸饭的口感更加香软，同时也能保持红枣和红芸豆的香甜。
最后，将蒸熟的黄米倒在磁面盆中，用蒸饭圪垛挤压成糕状。加入煮好的红枣和豆子，用铲子搅拌均匀后，继续用蒸饭圪垛挤压，直到黄米、红枣和豆子完全融合为一体。这样制作出来的黄米蒸饭口感绵软，香甜可口。
根据个人口味，还可以将蒸饭切成饼状，用油煎成金黄色。再撒上一些白糖，装盘即可。这样制作的黄米蒸饭，外酥内软，口感更加丰富。
黄米蒸饭富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。它具有益阴、利肺、利大肠的功效。适宜于体弱多病、面生疔疮的人食用。此外，它也适宜于阳盛阴虚、夜不得眠、久泄胃弱以及疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症状的人。
然而，燥热体质的人不适宜食用黄米蒸饭。因为黄米味甘性微寒，容易对燥热体质的人产生不良影响。
总之，黄米蒸饭是一道临汾传统的风味食品，制作方法独特，味道香甜可口。食用黄米蒸饭不仅可以享受美食的同时，还能摄取丰富的营养元素，对于一些特定的人群也具有一定的食疗作用。如果您对临汾传统风味感兴趣，不妨尝试制作一份黄米蒸饭，细细品味其中的美味和文化。
临汾特产
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