北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

合记包子

合记包子,又名“狗咬的”包子,是邯郸市的一种传统美食。合记包子的故事可以追溯到解放前。当时,邯郸市有一位名叫真吉的老师傅,他和永年双岭的合作伙伴开了一家包子铺。真吉是独子,每次出门时,他的父亲总是抱着他,正好这时候附近的狗叫着,于是他父亲给他起了个名字叫“狗咬的”。

合记包子

合记包子制作精细,大小均匀,面皮柔软色白,味道鲜美,令人回味无穷。当时,来光顾合记包子的大部分是搬运工人,小商小贩和普通市民,他们习惯性地称呼他家包子为“狗咬的”包子。久而久之,这个名字深入人心,成为了合记包子的代名词。

如今,合记包子的经营者已经由任真吉之子任连接手,店铺迁址到市场,经营规模逐渐扩大。从80年代开始,合记包子经营权归市饮食总公司南城饭店,吕风文成为合记包子铺的法人代表。

合记包子的配料包括精细面粉、上等猪肉、香油、酱油、精盐、味精、姜和时令鲜菜。选材讲究优质猪肉和香油等调味品,经过独特的调配,包子的味道十分鲜美。制作过程注重清洁卫生,保证了包子的质量稳定。面皮采用了“一拱肥”的方法,即面发酵后,肥花一拱而起即可使用。葱花由手工切制,不见葱青,手工包制成包子。

合记包子的风味特点是皮薄馅大,肥而不腻,令人回味无穷。包子的质量标准是份量足够,边延薄,不张嘴,不掉底,不漏油。这些严格的质量标准确保了每个食客都能品尝到美味可口的包子。

合记包子以其独特的口感和鲜美的味道,深受邯郸市民的喜爱。它不仅是一种传统美食,也是一种代表着当地特色的经典小吃。无论是搬运工人、小商小贩还是普通市民,都对合记包子赞誉有加。无论是当地居民还是外地游客,来邯郸必吃的美食之一就是合记包子。

邯郸特产

  • 民间手绘画

    民间手绘画

    民间手绘画是一种传统的艺术形式,它以其独特的艺术表现形式和丰富多样的内容吸引了人们的注意。黄颖是一位...

  • 剪纸(邯郸剪纸)

    剪纸(邯郸剪纸)

    剪纸,作为中国传统的民间艺术形式之一,在我国有着悠久的历史和深厚的文化内涵。它与民众的日常生活密切相...

  • 永年太和堂

    永年太和堂

    太和堂位于河北省永年县广府老城西大街中段路南,是一家历史悠久的中药店,拥有360多年的历史。这家药店占...

  • 曲周花车

    曲周花车

    曲周花车,原名“拉花车”,起源于明朝,盛行于清朝,在民国初期达到鼎盛时期,如今主要分布在河北省曲周县的...

  • 邯郸成语典故文化

    邯郸成语典故文化

    邯郸是河北省最南端的一个城市,它是国家级历史文化名城,建城历史已有近3000年。在战国时期,赵国曾在邯郸...

  • 赵奢战鼓

    赵奢战鼓

    赵奢战鼓是一项保留了千年历史的非物质文化遗产,位于邯郸县紫山东麓的大峪庄村庄。赵奢战鼓始于赵武灵王时...

  • 邯郸平调落子

    邯郸平调落子

    邯郸平调落子是一种具有悠久历史的戏曲剧种,起源于清代中叶,已有200多年的历史。它流行于中国河北省邯郸...

  • 黄粱梦文化

    黄粱梦文化

    邯郸黄粱梦文化是以邯郸黄粱梦吕仙祠为代表,融合了道教文化和民俗文化的一种综合文化现象。黄粱梦吕仙祠是...

  • 邱县狮豹会

    邱县狮豹会

    邱县的前段寨村位于该县南部,靠近老沙河的东岸。这个小村庄有一个历史悠久、源源流长的活动组织,那就是狮...

  • 卢式太极拳

    卢式太极拳

    卢式太极拳是中国太极拳界一支古老的传统太极拳流派。它起源于道家哲学的原理,并运用中国古代太极哲学的理...

  • 南小留木镟工艺

    南小留木镟工艺

    南小留村位于广平县十里铺乡,传承了一项古老而独特的手工技艺——木镟工艺。自明代以来,南小留村就有人靠做...

  • 广平水墨布画

    广平水墨布画

    广平水墨布画是一种传统的民间艺术形式,它以水墨为颜料,在特制的纯棉布上绘制出各种戏剧人物、历史故事、...

  • 水陆画

    水陆画

    水陆画是河北省广平县的民间传统美术,被列为国家级非物质文化遗产之一。起源于三国时期,是佛教寺院为超度...

  • 贞元增酒传统酿造工艺

    贞元增酒传统酿造工艺

    邯郸市的贞元增酒是一种传统的浓香型大曲酒,具有悠久的历史和独特的酿造工艺。贞元增酒的酿造始于明朝弘治...

  • 临漳郭小屯坠子

    临漳郭小屯坠子

    郭小屯村位于河北省临漳县称勾镇,距离县城东南约12公里。该村以其悠久的坠子文化而闻名,这种曲艺形式早在...

  • 临漳西狄邱落子

    临漳西狄邱落子

    临漳西狄邱落子是一种具有悠久历史的戏剧形式,起源于清乾隆年间,发展至今已有二百多年的历史。落子剧以西...

  • 临漳李家庄高跷皇杠

    临漳李家庄高跷皇杠

    临漳李家庄是位于中国河北省临漳县临漳镇的一个村庄。李家庄以盛行皇杠而闻名于县内外,被人们称为高跷皇杠...

  • 永年鼓吹乐

    永年鼓吹乐

    永年鼓吹乐是一种具有代表性的河北冀东南鼓吹乐,也是河北省最有影响力的民间器乐曲种之一。传说在隋末起义...

  • 曲周四股弦

    曲周四股弦

    四股弦是河北省曲周县地方稀有剧种之一,也被称为四根弦或五腔调。它主要分布在曲周县白寨乡司寨村。曲周县...

  • 邯郸梅花拳

    邯郸梅花拳

    邯郸梅花拳是河北省非物质文化遗产保护中心记录的一种独特的拳种。据传,梅花拳的创始人是收元老祖,第二代...