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红椒爆鲜虾

红椒爆鲜虾是一道色香味俱佳的菜肴,以中虾为主料,配以蒜茸、葱和川椒粉等调料。下面将为大家介绍如何制作这道美味佳肴。

红椒爆鲜虾

首先,我们需要准备好主料和配料。主料包括1斤中虾、2茶匙蒜茸、2根切碎的葱和1茶匙川椒粉。配料则是腌料和生粉,腌料包括1/4茶匙盐、适量麻油和古月粉、2茶匙鸡蛋白和半汤匙生粉。另外,还需要准备1/4茶匙生粉、1汤匙水和1/4茶匙盐。

接下来,我们开始制作红椒爆鲜虾。首先,将川椒放入镬中慢慢炒香,然后用舂碎器将其研磨成粉末,筛出,这就是川椒粉。请注意,炒制川椒粉时不需要添加油。

然后,将中虾去壳去肠,只保留尾部的壳,洗净并抹干水分。接着,将虾背部切开,取出肠部,然后将其用腌料腌制十分钟,再沥干水分。

接下来,加热两汤匙油,将蒜茸和川椒粉爆香,然后放入腌制好的虾,加入一茶匙赞酒炒匀,最后加入切碎的葱,并将虾兜匀上碟。

这样,一道美味的红椒爆鲜虾就做好啦!它的口感鲜嫩多汁,辣味浓郁,蒜茸和葱给予它丰富的香气。川椒粉的加入更是增添了一丝麻辣的风味,使整道菜更加地开胃可口。

红椒爆鲜虾是一道适合搭配米饭或面食的美味佳肴,不仅口感丰富,而且制作简单。无论是在家中还是餐厅中,都可以轻松地享受到这道美味的菜肴带来的满足感。快来尝试制作红椒爆鲜虾,品味其中的鲜美和辛辣吧!

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